Receita Chinesa De Rolinhos De Mola Vegetal

Esta receita chinesa de rolinho primavera recheada com legumes é mais fácil de preparar do que você imagina e é vegetariana / vegana se o molho vegetariano de ostra (feito com cogumelos) for usado.

Como os rolinhos primavera conseguiram o nome deles? Este aperitivo delicado mas cheio tem suas origens no anual Festival da Primavera chinês. Os primeiros rolinhos primavera traziam legumes frescos da colheita; carne foi adicionada mais tarde.

O que você precisará

• 2 xícaras de brotos de feijão mungo
• 6 seco
• cogumelos pretos
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cenoura média
• 2 onças brotos de bambu (enlatados)
• 2 1/2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de caldo de galinha (ou água)
• 2 colheres de chá
• molho de soja leve
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 20 invólucros de rolinhos primavera
• 1 ovo grande (levemente batido)

Como fazer isso

Faça o preenchimento

1. Cerca de 30 minutos antes de montar o recheio, enxágüe e escorra os brotos de feijão mungo para dar tempo para eles secarem completamente.
2. Mergulhe os cogumelos secos chineses em água morna para amolecer (20 a 30 minutos). Esprema o excesso de água dos cogumelos e corte em fatias finas.
3. Corte o pimentão vermelho. Rale a cenoura e finamente corte os brotos de bambu.
4. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra , caldo de galinha ou água, molho de soja e açúcar. Deixou de lado.

1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, rodando de forma a cobrir a panela. Quando o óleo estiver fritando, frite os legumes, começando com os cogumelos secos e depois os brotos de bambu, o pimentão, os brotos de feijão mungo e a cenoura ralada.
2. Junte os ingredientes do molho (o molho de ostra, caldo de galinha ou água, molho de soja e açúcar). Prove e tempere com sal e / ou pimenta moída na hora, se desejar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montar os Rolos Mola

1. Para fazer os rolinhos primavera, coloque uma embalagem na sua frente para formar uma forma de diamante. Pincele as bordas da embalagem com o ovo levemente batido.
2. Coloque 2 colheres de sopa de recheio na metade inferior, espalhando-a lateralmente para formar uma forma retangular, mas sem tocar nas bordas. Levante o canto inferior do invólucro e coloque-o sob o recheio. Dobre os lados esquerdo e direito do invólucro do rolo de mola. Continue enrolando o wrapper. Quando estiver quase pronto, escove levemente as bordas do canto superior do diamante com a mistura de ovo batido, dobre e sele.

Frite os rolinhos primavera

1. Aqueça o óleo para fritar até 360 F. Quando o óleo estiver pronto, adicione cuidadosamente os rolinhos primavera, alguns de cada vez, até que fiquem dourados e crocantes (3 a 4 minutos). Remova e drene em toalhas de papel.
2. Sirva com molho de ameixa , mostarda quente ou molho agridoce .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	101
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	45 mg
Sódio	163 mg
Carboidratos	19 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	6 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)