Estes picles são muito fáceis de preparar com abóbora ou abobrinha. A abóbora é fatiada e combinada com cebolas e temperos fatiados. Use abóbora pequena ou abobrinha para pequenas rodadas.
Estes são semelhantes aos picles de pão e manteiga, mas são feitos com abóbora em vez de pepino. Esta receita faz cerca de 3 litros; a receita é facilmente dobrada para um lote maior de picles. Estes picles de pão e manteiga de pepino podem ser feitos com abóbora ou abobrinha também.
O que você precisará
- 2 libras de abobrinha ou abobrinha, fatiada, cerca de 7 xícaras
- 2 cebolas médias, cortadas ao meio e cortadas em fatias, cerca de 2 xícaras
- 1/4 de sal de decapagem
- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 a 2 xícaras de açúcar (Comece com 1 xícara de açúcar; despeje a mistura de vinagre sobre a abóbora e as cebolas e mexa. Prove e adicione mais açúcar, conforme desejado.)
- 1 colher de chá de semente de aipo
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de semente de mostarda
Como fazer isso
- Coloque abobrinha ou abóbora e cebola em uma panela grande e não reativa ; adicione o sal e água suficiente para cobrir. Deixe descansar por 2 horas. Despeje a mistura em uma peneira; Enxague bem com água fria e escorra bem.
- Em uma panela de 2 litros, leve o vinagre para ferver; despeje sobre a abóbora e as cebolas. Deixe descansar por 2 horas. Leve para ferver .
- Enquanto isso, prepare os potes e tampas . Lave os frascos e tampas com água quente e sabão. Encha uma vasilha grande com água. Coloque um rack na panela e adicione os frascos. Levar a ferver suavemente. Abaixe o fogo para baixo para manter os frascos quentes.
- Coloque as tampas em uma panela e cubra com água. Traga para ferver; não ferver. Mantê-los quentes na água mal fervendo até a hora de selar os frascos.
- Ferva a abóbora por 5 minutos; Empacote os picles de abóbora nos frascos quentes esterilizados deixando espaço de cabeça de 1,2 cm. Limpe as bordas do frasco com uma toalha de papel limpa e úmida e vede com a tampa e as bandas aparafusadas. Não apertar demais. Processe frascos de quart ou quart no banho de água fervente por 10 minutos de 1 a 1.000 pés, 15 minutos de 1.001 a 6.000 pés, ou 20 minutos acima de 6.000 pés de altitude. A água deve estar pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos. Adicione água fervente extra, se necessário. Consulte o guia de processamento de água fervente para obter instruções específicas sobre como encher os frascos e o processamento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 195 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3,557 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |