Frango encontra mirtilos neste prato incomum de frango balsâmico de mirtilo da região de Provence, no sul da França. Não se deixe pela cor do molho no frango, é o sabor que é bom.
Molho de mirtilo doce, animado com uma pitada de vinagre balsâmico, é a chave para esta receita suculenta de frango mirtilo. Tem um sabor delicioso no verão, quando as bagas são frescas fora do arbusto. No entanto, mirtilos congelados podem ser usados para criar um prato super especial durante todo o ano.
Se você está comendo o prato no verão, sirva como na Provença, com arroz ao lado. No inverno, o purê de batata cremoso eleva o fator conforto ou até mesmo para uma ocasião especial, combina com Aligot , outro prato francês clássico de batatas, mas com alho e azeite batido. Adicione cenouras assadas ou salteadas para um toque extra de cor na placa.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída, dividida
- 2 chalotas em fatias finas
- 2 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de sopa de alecrim picado
Como fazer isso
- Como fazer frango mirtilo:
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Se mirtilos congelados estiverem sendo usados, descongele-os e reserve tanto a fruta quanto o suco para a receita.
- Em uma frigideira grande, assada em fogo médio, derreta a manteiga no óleo. Tempere o frango com 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta. Brown os peitos de frango por 3 minutos de cada lado, até que dourem. Transfira o frango dourado para uma assadeira refratária.
- Adicione as cebolas à panela e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione os mirtilos e qualquer suco de mirtilo, vinagre balsâmico, mel, alecrim eo restante sal e pimenta para a panela. Levar a mistura a ferver rapidamente. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 5 minutos.
- Despeje o molho balsâmico de mirtilo sobre o frango dourado, coloque uma tampa sobre a assadeira e cozinhe-o no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até que o teste de frango seja feito. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e, em seguida, sirva quente.
- Esta receita de frango balsâmico de mirtilo faz 4 porções e pode ser facilmente duplicada para multidões maiores.
Alternativas para Blueberry Balsamic Chicken
Esta receita é um clássico da cozinha francesa e da região provençal, por isso talvez seja melhor não mexer com ela. Aproveite como está.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1420 |
| Gordura total | 83 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 35 g |
| Colesterol | 434 mg |
| Sódio | 983 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 132 g |