Pão italiano tradicional é um alimento que todos podem concordar. É úmido, tem uma crosta fina e crocante e funciona com qualquer refeição. Também é muito fácil de fazer em casa. Se você ainda não tentou assar pão italiano fresco, esta receita simples irá ajudá-lo.
Este é realmente um dos pães mais versáteis que você pode assar. Pode ser servido com almoço ou jantar ao lado de massas, sopas ou qualquer outro prato principal. Você pode fazer deliciosas sanduiches com ele ou transformá-lo em pães de pizza.
No café da manhã, o pão italiano é perfeito para pegar o ovo amarelo em seu prato. Quando fatiado fino, também pode ser usado para fazer deliciosos pequenos brindes franceses.
Não há necessidade de acumular esse pão também. A receita vai fazer dois pães de bom tamanho para que você tenha bastante pão para ir e vai durar muitas refeições.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa (2 pacotes ou 1/2 onça)
- levedura seca ativa
- 1 3/4 xícaras de água morna (95-110 F)
- 1 colher de sopa de manteiga macia ou
- Margarina
- 5 xícaras de pão ou farinha com alto teor de glúten (aproximadamente)
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de água fria
Como fazer isso
Misturando a massa de pão
Massa de pão italiana é muito fácil de misturar e você ficará encantado em saber que esta receita requer apenas meia hora para a primeira prova.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, sal, fermento e água morna.
- Junte a manteiga macia.
- Misture bastante farinha para fazer uma massa macia que pode ser amassada à mão.
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 8 minutos, adicionando mais farinha, se necessário, até que a massa esteja macia e não pegajosa.
- Coloque a massa em uma tigela de tamanho médio untada e jogue a massa para que a parte superior também esteja levemente untada.
- Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe-a assentar por 30 minutos em um local quente e sem correntes de ar.
Preparando o Pão
Uma vez que a massa tenha subido, é hora de moldar os pães. Aqui, você vai dividir a massa ao meio e enrolar cada um em um pão. Mais uma vez, há apenas um curto tempo de prova necessário para que seu pão esteja no forno em pouco tempo.
- Unte uma assadeira grande e polvilhe com fubá grosso, se desejar.
- Retire a massa da tigela e coloque em uma mesa levemente enfarinhada.
- Divida em 2 partes iguais.
- Enrole cada metade de massa em um retângulo de 15 x 9 polegadas.
- Role firmemente a massa ao longo do lado de 15 polegadas.
- Aperte as costuras e afunde as pontas de cada pão.
- Coloque os pães na assadeira preparada.
- Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por apenas 20 minutos.
Assando o Pão
A chave que crosta assinatura no pão italiano é a lavagem do ovo. Isso é feito antes dos últimos minutos de cozimento e é um passo importante que você não vai querer perder. Não hesite em provar o seu pão assim que ele sai do forno, essa é uma das melhores partes do pão recém-assado.
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Faça 3 barras diagonais profundas em cada pão.
- Asse o pão por 20 minutos.
- Bata levemente a clara de ovo e a água fria em uma tigela pequena.
- Retire os pães do forno e pincele com o ovo aguado.
- Volte aos pães ao forno por mais 5 minutos.
- Sirva o pão acabado quente ou frio.
O que define pão 'italiano'?
Você pode saber o que é, mas que características podemos esperar de um pão italiano?
- Uma crosta fina e crocante que é marrom dourado.
- O interior é úmido e grosso. Também é muito absorvente, perfeito para absorver sopa, molhos e óleos.
- Os pães de pão italianos tendem a ter uma forma oval alongada, não muito fina nem muito grossa.
- Ao contrário do pão francês, que tende a ser doce, os pães italianos costumam ter um sabor salgado que aumenta sua versatilidade.
- A massa de pão italiana é tipicamente mais húmida do que outras massas porque utiliza mais água ou leite e manteiga ou azeite.
- Também vemos açúcar em muitas receitas de pão italiano e isso é surpreendente porque contradiz o sabor final e saboroso.
- Tradicionalmente, o pão italiano é frequentemente cozido em uma pedra para dar-lhe essa crosta assinatura e um forno a lenha dá alguns estilos um sabor esfumaçado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 13 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 19 mgs |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |