Experimente esta receita tailandesa para vieiras grelhadas. Manga fresca ou pêssegos podem ser usados, dependendo do que é fresco e disponível, onde você mora. Ou vieiras ou vieiras maiores podem ser usadas nesta receita, e ambas são igualmente deliciosas. Como um bônus, a mesma receita para a marinada funciona como um molho que você coloca antes de comer, tornando esta receita de vieiras simples, bem como colorida e gourmet deliciosa. Perfeito para um churrasco ou churrasco. APRECIAR!
O que você precisará
- 6-8 vieiras (OU 10-14 vieiras (o suficiente para 2 pessoas))
- 1-2 mangas (cortadas em grandes pedaços, OU 3 pêssegos (as frutas devem estar maduras, mas ainda firmes))
- 1 grande pimentão vermelho
- Para a Marinada:
- 4 colheres de sopa de suco de limão (suco de 2 limas)
- 4 colheres de sopa. molho de peixe (disponível em garrafas altas em lojas de comida asiática)
- 4 colheres de sopa. óleo (como coco ou canola)
- 2 colheres de chá. alho
- 1/2 xícara de coentro fresco (picado)
- 1 pimentão vermelho fresco (desidratado e picado, ou 1/2 colher de chá de pimenta caiena)
- 1/2 colher de chá. pimenta preta bem moída
- 2 heaps colher de chá. açúcar mascavo (não embalado)
- Opcional: 1-2 colheres de chá. manteiga
Como fazer isso
- Lave as vieiras sob água fria. Seque e coloque em uma tigela grande.
- Corte a manga ou pêssegos e pimentão vermelho em pedaços aproximando o tamanho das vieiras (para vieiras, você quer grandes pedaços). Coloque estes na tigela com as vieiras.
- Coloque todos os ingredientes 'Marinada / Molho' (exceto a manteiga) juntos em uma panela. Mexa bem para criar uma marinada fina, mas saborosa.
- Despeje metade da marinada sobre as vieiras, manga ou pêssegos e pimenta, mexendo delicadamente dentro Deixe o restante na panela.
- Permita que vieiras, frutas e pimenta marinem por cerca de 10 minutos (não mais do que 15). Enquanto isso, aqueça sua grelha / churrasqueira.
- Suavemente lance as vieiras junto com a fruta e pimenta vermelha. Você pode atravessar as vieiras pelo centro ou pelos lados (descobri que a lateral lateral funciona melhor mesmo para cozinhar).
- Antes de cozinhar, escove rapidamente a grelha com um pouco de óleo vegetal para evitar que grude.
- Cozinhe os espetos sobre uma grelha quente por 10-15. Pincele com um pouco da marinada restante do fundo da tigela nas primeiras vezes que você os virar. Você também pode polvilhar com um pouco mais de pimenta preta.
- Os espetos são feitos quando as vieiras são levemente douradas, e o pêssego e a pimenta vermelha são suavizados. As vieiras são feitas quando se firmam e são opacas (não translúcidas) no centro.
- Aqueça a panela contendo a marinada reservada em fogo médio. Isso leva apenas 30 segundos a 1 minuto , apenas até aquecer - mais tempo irá destruir o sabor. Se desejar, adicione um pouco de manteiga. Quando a manteiga derreter, mexa o molho e pronto!
- Prove e teste o molho, acrescentando mais açúcar se for muito azedo ao seu gosto, ou mais limão / limão se for muito doce ou muito salgado.
- Sirva os espetos de vieira com arroz e um pouco de molho. Ou você pode usar o molho como um mergulho se comer os espetos de sallop por conta própria. APRECIAR!
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 260 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 3,084 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 14 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)