Um bife top round é magra, saborosa e é orçamento-friendly. É um excelente candidato para marinadas, e é no seu melhor quando cozido ao meio raro, que é de cerca de 145 F. Este é um grande bife para grelhar, mas se não é clima de churrasco, então você pode obter um efeito semelhante por grelhar. Grelhar expõe carne a um alto calor de todas as direções. Seu forno provavelmente tem uma configuração especial apenas para grelhar.
Grelhe este saboroso bife redondo temperado e corte-o finamente para servir. Este bife faz uma excelente refeição com batatas assadas e uma salada ou legumes cozidos no vapor.
Sinta-se à vontade para temperar o bife com algum tempero de carnes de Montreal ou outra mistura de tempero para carne bovina. Ou apenas adicione uma pitada de alho em pó para o bife junto com o sal e pimenta. Veja as dicas de especialistas abaixo da receita de uma simples marinada. Você também pode tentar bifes de costela com marinada de alho ou esta receita de bife pan-grelhado com molho de bourbon .
Verifique o bife com um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne é feita a seu gosto.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grossa
- 1 bife grande e redondo (2 a 3 libras), cerca de 1 1/2 polegadas de espessura
Como fazer isso
- Pré-aqueça o frango por cerca de 10 minutos e posicione o rack na parte superior do forno para que o bife será de aproximadamente quatro centímetros da fonte de calor.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o sal kosher e a pimenta preta grossa moída; Esfregue a mistura em todo o bife.
- Coloque o bife na grelha oleada de uma assadeira.
- Coloque a panela cerca de três a quatro centímetros da fonte de calor e grelhe por 10 a 12 minutos.
- Vire e assar por 10 a 15 minutos a mais ou até o cozimento desejado. *
- Coloque o bife em uma tábua de corte. Fatie o bife finamente e sirva com batata cozida e uma salada, se desejar.
* Para o meio-raro (145 F), grelhe um bife redondo de 1 1/2 polegada por cerca de 26 a 28 minutos. Para médio (160 F), grelhe por cerca de 28 a 30 minutos.
Dicas para especialistas
- As prateleiras são usadas na grelha para que a comida possa aquecer uniformemente por todos os lados. Se você não tem uma grelha com um rack, você pode obter quase o mesmo efeito, lançando o bife na cozinha.
- Marinada simples para bife: Em uma tigela, misture 1/4 xícara de vinagre balsâmico, 3 colheres de sopa de molho Worcestershire, 1/4 xícara de molho de soja, 1/3 xícara de azeite, 3 dentes de alho, picados, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída e 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Coloque o bife em um saco de armazenamento de alimentos ou tigela com os ingredientes da marinada e leve à geladeira por duas a três horas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1151 |
| Gordura total | 124 g |
| Gordura saturada | 45 g |
| Gordura insaturada | 59 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sódio | 4,833 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |