Esta sopa de taco crock pote uma combinação simples de carne moída, feijão, milho e tomate, e faz o suficiente para 10 a 12 pessoas. Gostamos de acrescentar cebola e alho à nossa sopa de taco, mas a receita original não os inclui. Os tomates Rotel acrescentam calor, mas sinta-se à vontade para adicionar algumas pimentas jalapeno picadas ou pimentas leves para incrementá-lo ainda mais.
O que você precisará
- 2 libras de carne moída
- Opcional: 1 xícara de cebola (picada)
- Opcional: 1 dente
- alho (picado)
- 2 latas (15 onças cada) feijão estilo Ranch ou grãos de pimenta *
- 2 latas milho inteiro
- 2 latas (14,5 onças cada)
- tomates cozidos (picados)
- 1 lata (10 onças) Rotel (tomates com chiles verdes)
- 1 pacote Ranch-Style Dressing Mix
- 1 pacote
- Taco temperado
- Cheddar, queijo cheddar ou queijo mexicano (desfiado)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne moída e cebola, se estiver usando. Cozinhe, mexendo e quebrando até que a cebola esteja macia e a carne não esteja mais rosada.
- Escorra a mistura de carne moída e transfira para a panela de cozer lentamente. Adicione o alho, se estiver usando, juntamente com o feijão, o milho, os tomates cozidos, os tomates com chiles verdes, o molho de molho e o tempero do taco.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 6 a 8 horas.
- Decore com queijo ralado e pedaços de tortilla comprados ou tiras de tortilla caseiras (veja abaixo).
* Se você não tem chili beans ou feijão estilo Ranch, feijão e alguns temperos podem ser substituídos. Use 2 latas de feijão, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de chá de cominho moído, 1/4 colher de chá de alho em pó e cebola em pó e 1/4 colher de chá de orégano.
Dicas e Variações
- Tiras de Tortilla caseiras - Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte 8 a 10 tortillas de milho em tiras finas. Aqueça cerca de 1/4 a 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite as tiras de tortilla até ficar crocante. Com uma escumadeira, remova as tiras de tortilla para papel toalha ou papel marrom para drenar. Polvilhe levemente com sal kosher e use para enfeitar as porções de sopa de tortilha.
- Sirva batatas fritas de lado e guarneça com o queijo, um pouco de creme azedo e uma pitada de coentro picado ou cebola verde.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 735 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 109 mg |
| Carboidratos | 81 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 49 g |