Crocante, amanteigado Graham cracker desmoronar cria um topping para este grande degustação de torta de abóbora ou polvilhe-o sobre porções individuais. O recheio de torta de abóbora é uma mistura clássica de purê de abóbora temperada com açúcar mascavo e ovos.
Use folhas de pastelaria refrigeradas ou sua receita de massa caseira favorita.
O que você precisará
- Para o Crumble Graham Cracker:
- 3 biscoitos graham (aproximadamente 1 1/2 onças total)
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo (leve, embalado)
- 1/4 colher de chá de canela
- Sal traço
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Para o recheio de torta de abóbora:
- 1 xícara de açúcar mascavo (leve, embalado)
- 3 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre (terra)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (solo)
- Pimenta da Jamaica à terra do traço
- 1 lata de abóbora (15 onças)
- 1 xícara de creme de leite (ou leite evaporado, não diluído)
- 1 massa de torta (ou massa de torta comprada, veja as sugestões abaixo)
Como fazer isso
Graham Cracker Crumble
- Quebre os biscoitos graham em pedaços. Combine em uma tigela com o açúcar mascavo, 1/4 colher de chá de canela, sal e manteiga derretida. Atire para combinar bem.
- Espalhe em um pergaminho ou assadeira de silicone revestida de esteira. Asse a 350 por cerca de 12 a 15 minutos, até dourar.
- Retire do forno e reserve para esfriar.
Pastelaria
- Prepare a massa de torta. Estenda e encaixe em uma placa de torta de 9 a 9 1/2 pol. Flute ou enrole como desejado.
- Aqueça o forno a 400 F. Coloque uma assadeira grande no forno para aquecer.
O preenchimento
- Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, ovos, sal, 1 colher de chá de canela, gengibre, noz-moscada e pimenta da Jamaica até ficar bem misturado. Misture a abóbora, adicione o creme ou leite e misture bem.
- Despeje a mistura de abóbora na massa de torta preparada. Coloque a torta na panela no forno e asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 F e continue a assar por 35 a 40 minutos, ou até que uma faca saia limpa quando inserida no centro. (Você também pode sacudir a torta com cuidado. Se o recheio estiver pronto e não houver balanço no centro, estará pronto.)
- Remova a torta para um rack. Pegue pedaços de desmoronar e quebre-os; Polvilhe por cima da torta. Ou, polvilhe porções de torta de abóbora com um montão de chantilly e alguns dos crumble.
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