Creme de sopa de legumes de Sandy pode ser feito com qualquer vegetal. Use legumes congelados ou frescos na sopa.
Esta é uma sopa purê, mas você pode querer manter alguns dos vegetais (picados) de lado e adicioná-los à sopa depois de purê.
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 xícaras de vegetais misturados (o seu favorito, dependendo do vegetal e quão grossa você gosta da sopa)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/3 xícara de aipo (fatiado)
- 1 dente de alho (triturado)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1 folha de louro
- 2 latas caldo de galinha (condensado, 10 3/4 onças cada, ou cerca de 2 1/2 xícaras de caldo de galinha de força dupla)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1 1/2 xícaras de meio e meio
Como fazer isso
Em uma panela de 3 litros, misture os legumes, cebola, aipo, sal, pimenta, alho e louro. Adicione água ao caldo de galinha para fazer três xícaras e adicione à panela.
Levar a mistura de sopa para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo, cubra e deixe ferver até que os vegetais estejam macios. Coloque um coador sobre uma tigela e escorra, reservando o caldo na tigela.
Retire a folha de louro e purê os legumes no liquidificador com metade do caldo.
Veja as instruções abaixo para saber como purificar com segurança os líquidos quentes no liquidificador.
Em outra panela, derreta a manteiga e retire do fogo. Adicione a farinha à manteiga e volte a colocar o fogo. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione os legumes puré e a metade e meia à mistura de manteiga e farinha. Continue cozinhando e mexendo até a sopa ficar espessa, quente e bem misturada.
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Como purificar líquidos quentes em um liquidificador
O vapor dos líquidos quentes pode facilmente soprar a tampa do liquidificador, por isso, nunca encha o liquidificador mais da metade. Solte a tampa central da tampa, coloque uma toalha de cozinha dobrada sobre a tampa e segure-a firmemente enquanto você faz a sopa.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 392 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 2.102 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 13 g |