Esta sopa de repolho fácil panela de barro é leve e saborosa. A sopa é carregada com legumes, incluindo repolho, abobrinha, cenoura e espinafre.
Se preferir uma sopa vegetariana, substitua a sopa de cebola francesa por caldo de legumes e cebolas picadas ou cebolas secas picadas.
O que você precisará
- 1/2 cabeça média de repolho
- 3 abobrinhas pequenas em cubos
- 1 dente grande
- alho, esmagado e picado
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- sal kosher, a gosto
- 12 onças V-8 suco vegetal
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 lata (10 1/2 oz) sopa de cebola francesa condensada, não diluída
- 1 a 2 xícaras de espinafre fresco ou congelado ou acelga
- 1/2 xícara de cenoura cortada em fatias finas
Como fazer isso
- Pique o repolho e adicione-o à panela de barro. Adicione a abobrinha em cubos, alho, manjericão, pimenta, sal kosher, suco de vegetais, massa de tomate, sopa condensada, espinafre, cenoura e molho inglês. Mexa para combinar.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante cerca de 7 a 9 horas, ou até os legumes ficarem macios. Ou cozinhe em ALTO por cerca de 4 a 5 horas. Se cozinhar em alta, verifique a sopa e adicione um pouco de caldo de legumes, caldo de carne ou água, conforme necessário.
Decore porções com queijo ralado, tortilla chips, bacon desintegrado, ou um montão de creme azedo, se desejar, e sirva a sopa com broa de milho acabado de cozer ou pão crocante.
Dicas e Variações
- Adicione um pouco de proteína à sopa com uma lata (escorrida) de feijão preto, feijão, ou grandes grãos do norte.
- Brown cerca de 1 quilo de carne moída e adicioná-lo à sopa com os legumes.
- Adicione 1/2 xícara de aipo fatiado à mistura de sopa.
- Adicione 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos para a sopa, planície, cozido ou estilo de pimentão.
- Adicione 1 libra de linguiça defumada fatiada à sopa por cerca de 1 ou 2 horas antes que a sopa esteja pronta.
- Substitua a sopa de cebola francesa condensada com caldo de carne condensada ou caldo de legumes de força dupla. Adicione cebola picada ou cebola picada seca, se desejar.
- Adicione 1 a 2 xícaras de frango cozido em cubos à sopa cerca de 30 a 60 minutos antes de terminar.