Como fazer folhas de uva recheadas - Warak Einab

Folhas de uva recheadas não são apenas deliciosas, mas são divertidas de fazer. Na minha cozinha, minha família enche e embrulha as folhas de uva, até as crianças! Pode ser demorado para uma pessoa, mas com muitos, o tempo passa muito rapidamente e você está prestes a comer este delicioso aperitivo.

O que você precisará

• 1 1/2 lbs.
• carne moída (ou cordeiro moído, cru)
• 16 oz / 1 pode molho de tomate (ou 2 1/2 xícaras de tomate descascado, picado)
• 2 xícaras de arroz branco (cru)
• 1/2 xícara de salsa (fresca, picadinha)
• 1 colher de sopa de coentro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa
• suco de limão
• 16 onças / 1 jar folhas de uva (ou 1 libra
• folhas de videira frescas )
• 1 limão (fatiado)

Como fazer isso

1. Retire as folhas de uva da jarra e deixe de molho por algumas horas em água fria. Se não for embebido adequadamente, eles terão um sabor muito salgado.
2. Enquanto as folhas de uva estão encharcadas, misture carne moída, molho de tomate, arroz, salsa, coentro, sal, pimenta e suco de limão. Isso é feito melhor com as mãos. Cubra e coloque na geladeira até que esteja pronto para encher as folhas.
3. Escorra as folhas de uva e seque com papel toalha. Remova as hastes. Coloque o lado brilhante para baixo e deixe sua mistura de carne pronta.

1. Coloque cerca de uma colher de chá de mistura para o fundo da folha. Dobre nas laterais e enrole com firmeza. Não role com muita força. O arroz se expande durante o cozimento e pode rasgar a folha.
2. Repita com as folhas e a mistura restantes.
3. Em uma panela grande ou forno holandês , coloque-os lado a lado em camadas circulares. Coloque duas fatias de limão entre as camadas de folhas de uva.
4. Coloque um peso em cima da última camada de folhas de uva recheadas, uma placa de cerâmica funciona bem. Isso garante que as folhas não se movam durante o cozimento. Encha a panela com água, cobrindo as folhas. Cozinhe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo até que o arroz esteja pronto.
5. Quando o arroz estiver macio, retire as folhas de videira da panela e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	388
Gordura total	14 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	64 mg
Sódio	67 mg
Carboidratos	43 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	23 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)