Estas receitas de molho francês incluem um molho à base de tomate doce e picante e um molho francês básico de azeite e óleo. Ambos são receitas muito fáceis com muito sabor.
Adicione um pouco de rábano preparado ou mais cayenne se você gosta de um molho francês picante.
O que você precisará
- Para o molho francês à base de tomate:
- 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1/3 xícara de molho de pimenta
- 1/3 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Poucas gotas de molho Worcestershire
- Pimenta caiena
- Opcional: 2 ou 3 colheres de chá de rábano
- Para o molho francês ao estilo vinagrete básico:
- 1/4 xícara de vinagre de vinho (vermelho ou branco)
- 3 colheres de sopa de chalotas (finamente picadas)
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 3/4 xícara
- azeite extra-virgem
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
Como fazer isso
Molho Francês à Base de Tomate
- No liquidificador, misture 1/3 xícara de vinagre, 1/3 xícara de óleo vegetal, molho picante, ketchup, açúcar mascavo, alho, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta, molho Worcestershire e Pitada de pimenta caiena. Se desejar, adicione um pouco de rábano preparado.
- Misture até ficar homogêneo.
Faz 1 1/2 xícaras.
Vinaigrette de molho francês básico
- No liquidificador ou em uma tigela pequena, misture o 1/4 xícara de vinagre, as cebolas e a mostarda de Dijon; processo ou whisk até bem misturado.
- Adicione o azeite em um fluxo lento e constante, mexendo ou misturando constantemente.
- Prove e tempere com sal e pimenta, conforme desejado.
Faz 1 1/4 xícaras.