Usos italianos engenhosos para pão de um dia

Muita culinária italiana é baseada na frugalidade: usando tudo e não desperdiçando nada. Particularmente na Toscana, onde o pão tradicional da Toscana, feito sem sal, tende a endurecer e a envelhecer muito rapidamente, existem inúmeras receitas que são projetadas para usar aquele pão endurecido.

Então, da próxima vez que você se encontrar com pão que é muito difícil de comer, não se desespere! Não há necessidade de jogá-lo fora e desperdiçar comida perfeitamente boa, e você pode fazer algo muito mais interessante e satisfatório do que apenas croutons com ele.

Aqui estão sete idéias diferentes para deliciosos pratos italianos que transformam pão duro e velho em algo delicioso.

[Editado por Danette St. Onge]

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  ribollita

  Esta sopa de feijão, couve e pão é um dos mais clássicos pratos de inverno da Toscana, e vale a pena deixar um pedaço de pão ficar velho para fazê-lo. Ou até dois, porque as pessoas vão pedir mais. Além disso, fica melhor com o tempo.

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  Sopa de legumes da Toscana (Acquacotta maremmana)

  Vindo da região costeira toscana de Maremma, esta sopa rápida e simples, mas rica e satisfatória, é preparada com quaisquer vegetais disponíveis (geralmente cebola e couve toscana), além de tomates e fatias velhas de pão, que são esfregadas com alho e colocadas no fundo de cada tigela para amaciar no caldo.

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  Panzanella: Salada de pão toscano

  Uma salada de pão extraordinariamente refrescante que é perfeita em um dia quente de verão; faz para grande comida de piquenique, também. Bastante versátil e pode ser feito um dia à frente.