Receita básica de Lefse (pão de batata norueguês)

Talvez nenhum alimento seja mais amado pelos noruegueses do que o lefse da batata. Preparado em frigideiras especiais de lefse e girado com um longo líster, este pão de batata fino é melhor servido com manteiga e açúcar.

O que você precisará

• 5 grandes
• Batatas de rabanete de Idaho (aproximadamente 2 libras. Use as batatas mais secas e mais fartas que encontrar)
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de creme pesado (ou leite evaporado)
• 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de farinha

Como fazer isso

1. Preaqueça o forno a 175 F. Descasque as batatas, certificando-se de que não haja cascas ou olhos. Pique as batatas grosseiramente em pedaços de 1 polegada, e ferva até que o garfo esteja macio. Escorra bem as batatas cozidas e coloque no forno quente por 15 minutos para secar ainda mais. Retire do forno; arroz (você deve ter cerca de 4 xícaras de batatas riced). Misture em sal, creme de leite (ou leite evaporado), manteiga e açúcar. Coloque na geladeira e deixe esfriar durante a noite.

1. Pré-aqueça a chapa de lefse a 425 F. Use um liquidificador de massa para cortar a farinha em batatas geladas. Pegue pedaços de massa do tamanho de um biscoito (uma colher de sorvete funciona bem para isso). Usando um rolo com uma manga bem enfarinhada e um pano ou placa de massa enfarinhada, abra cada peça em um círculo de 12 polegadas. Levante cuidadosamente o círculo com um bastão de lebre e transfira-o rapidamente para a chapa. Asse até que pontos marrons comecem a aparecer; virar e assar o outro lado. Deixe esfriar entre panos limpos e sirva com manteiga e açúcar.
2. O Lefse também pode ser congelado por até seis meses; dobrar o lefse de refrigeração em quartos, colocar em sacos de freezer zip-top e congelar. Descongele e reaqueça antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	73
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	5 mg
Sódio	76 mg
Carboidratos	12 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)