Esta sopa de feijão preto picante é rápida e fácil de preparar, com linguiça defumada picante e feijão preto enlatado. Sirva esta sopa saborosa com pão de milho ou rolos crocantes.
Sinta-se à vontade para adicionar espinafre ou escarola à sopa, ou adicione alguns grãos de milho.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 12 a 16 onças
- Andouille ou salsicha picante , em fatias finas
- 1 cebola grande, picada
- 2 costelas aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno, picado, cerca de 1/2 xícara
- 2 colheres de sopa de pimentas jalapeno em cubos
- 4 xícaras de caldo de carne
- 2 latas (15 onças cada) feijão preto, escorrido e lavado
- 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos com suco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de tempero Cajun
- Sal a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês. Adicione a salsicha e cozinhe em fogo médio até dourar.
- Adicione a cebola, o aipo, o pimentão vermelho e o pimentão jalapeno à panela e refogue por aproximadamente 3 minutos ou até ficarem macios.
- Adicione o alho e refogue por 1 minuto a mais.
- Adicione o caldo de carne, feijão, tomate, suco de limão e temperos restantes. Leve para ferver.
- Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Sirva com broa de milho acabada de cozer ou rolos crocantes.
Mais receitas de sopa
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 728 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 976 mg |
| Carboidratos | 104 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 42 g |