Top 10 Ingredientes Alimentares Essenciais da Alma

Uma cozinha do sul funciona sem problemas quando a despensa e a geladeira são abastecidas com ingredientes básicos para fazer refeições com comida de alma com facilidade. Aqui estão os itens essenciais que sua cozinha precisa:

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  Banha

  "Elogie a banha, passe os biscoitos", como diz o ditado do sul. Feita a partir da gordura processada de um porco, é utilizada tanto na culinária como na panificação. Com uma longa vida de prateleira, a riqueza comparada a outras gorduras contribui para biscoitos mais fofos e crostas de torta mais flakier. Para substituir a manteiga pela manteiga em uma receita de cozimento, reduza a quantidade em um quarto.

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  Óleo de canola

  Por causa das copiosas necessidades de fritura da cozinha de comida soul, o óleo de canola precisa estar sempre disponível. Óleo de canola, feito a partir da colza, é uma escolha superior para outros óleos, devido à sua menor quantidade de gordura saturada e seu alto ponto de fumo. Uma vez que a fritura profunda requer um calor muito alto, é importante usar um óleo como a canola, que não se rompe sob as exigências extremas de temperatura.

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  Fubá

  Finamente milho moído, disponível em amarelo e branco (e às vezes azul, como um achado raro), fubá vem em consistências diferentes, como fina, média e grossa. Consistência é geralmente uma preferência pessoal. Fubá é o principal componente em cachorros de milho ou Hush. Ele também pode ser usado sozinho para revestir peixe-gato ou quiabo, ou misturado com farinha para a crosta em tomates verdes fritos.

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  Grits

  Observe que grits e cornmeal estão em duas categorias separadas, porque para os sulistas, estas são duas entidades importantes, mas separadas. Grits são moídos de canjica, o grão seco do milho. Grits são fervidos em leite ou água e liberalmente dosados ​​com manteiga e sal para um café da manhã de comida de alma comum.

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  Farinha Auto-Subida

  Farinha de auto-aumento é meramente farinha multiuso com a adição de sal e fermento em pó. Para os sulistas, a farinha que se eleva é um componente mágico para adicionar um pouco de força a muitos pratos, desde o sapateiro de pêssego até a crosta de frango frito. Facilmente feito em casa, basta adicionar 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal kosher por 1 xícara de farinha de trigo.

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  Maionese

  Um molho feito a partir de gemas de ovos, óleo vegetal e suco de limão, maionese é a cola que une muitas gemas sulistas como queijo de pimentão, salada de ovo e salada de batata - a lista continua indefinidamente. Na Carolina do Norte, a Duke's é uma escolha de marca popular, enquanto a Hellmann's governa em outras partes do sul. É também um componente necessário para o sanduíche de tomate de verão - grossas fatias caseiras de tomates com maionese no Wonder Bread.

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  Carne de porco

  Não é comida de alma sem o sabor da carne de porco, que pode vir em uma variedade de formas. Bacon, curado e fumado barriga de porco, é um indulgente comum. A gordura obtida do bacon durante o cozimento é comumente armazenada e usada posteriormente como gordura ou aromatizante. Os pés de porco, que requerem um longo e lento processo de cozimento, liberam toneladas de sabor porcina, assim como gelatina. Os pés de porco e a papada saborosa também são usados ​​para fazer um caldo para cozinhar verduras ou outros vegetais.

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  Tempero cajun

  Adicione um pouco de amor Cajun a uma refeição com um shake de uma mistura de tempero, usado para enegrecer fricções ou para dar um toque crioulo aos pratos. O Tempero Crioulo Original de Tony Chachere tem uma sequência de adoração no sul. Apenas tome cuidado, pois a maioria das misturas Cajun compradas em lojas tem um alto nível de sal. Uma solução fácil é torná-lo você mesmo, o que lhe permite controlar o tempero e salgadinho ao seu gosto. Para uma mistura caseira de especiarias cajun, basta combinar partes iguais de pimenta em pó, orégano, tomilho seco, paprica doce, sal, pó de Caiena, alho em pó e cebola em pó.

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  Leite condensado

  Uma mistura de leite integral e açúcar, o leite condensado é um componente de muitas sobremesas do sul, como o pudim de banana. Leite condensado sem açúcar também atende pelo nome de leite evaporado e é uma adição digna de um mac e queijo cremoso.

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  Molho De Pimenta

  Pimentas em conserva Tabasco embaladas em vinagre é uma necessidade absoluta para adicionar um soco picante para couve ou nabo. O molho picante também deve ser jogado no pão de milho. Quando o molho de vinagre é drenado, basta encher com mais vinagre. Armazene por algumas semanas até que as sobras de pimentas Tabasco tenham aromatizado o vinagre e use novamente.