Ketchup original não continha tomates
O ketchup é o tempero favorito dos americanos, sendo encontrado em 97% das cozinhas. Estudos mostram que o ketchup de tomate também pode ser uma ferramenta poderosa na luta contra o câncer e doenças cardíacas. Você pode se surpreender ao saber que o ketchup não se limita a variedades simples de tomate .
História do Ketchup
A palavra ketchup é derivada do ke-tsiap chinês, um molho de peixe em conserva. Fez o seu caminho para a Malásia, onde se tornou kechap e ketjap na Indonésia.
Os marinheiros ingleses do século XVII descobriram as delícias desse condimento chinês e o trouxeram para o oeste. Ketchup foi mencionado pela primeira vez na impressão por volta de 1690.
A versão chinesa é na verdade mais parecida com um molho inglês ou inglês. Gradualmente passou por várias mudanças, particularmente com a adição de tomates em 1700. No século XIX, o ketchup também era conhecido como soja de tomate .
As primeiras versões de tomate eram muito mais finas, com uma consistência mais parecida com um molho de soja ou Worcestershire .
A F. & J. Heinz Company começou a vender ketchup de tomate em 1876. No final do século XIX, era o principal tipo de ketchup nos Estados Unidos, e o descritor de tomate foi gradualmente abandonado.
O catchup e o catchup são grafias aceitáveis usadas de forma intercambiável com o ketchup , no entanto, o ketchup é o modo como você o encontrará listado na maioria dos livros de culinária.