O ingrediente secreto para um peixe muito bom é a cerveja. Use uma boa cerveja porque o sabor definitivamente vai se destacar. Frite um monte - todo mundo vai querer segundos!
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 libras de filetes de peixe (misturados à sua escolha, bacalhau,
- salmão , wahoo, arinca, etc .; pele removida, se houver)
- 1 garrafa de cerveja (cerveja)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Para fazer a massa, peneire a farinha em uma tigela ou coloque em uma tigela e bata-a. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e, em seguida, gradualmente misture a cerveja. A massa deve ser espessa e pesada. Bata bem para se livrar de qualquer caroço, tempere generosamente com sal e pimenta, em seguida, deixe descansar por 30 minutos ou mais.
- Aqueça uma boa quantidade de óleo de amendoim (cerca de 2 centímetros de profundidade) em uma panela grande, profunda e pesada até atingir 320 ° F (160 ° C).
- Mergulhe o pedaço de peixe escolhido na massa para que fique completamente imerso, levante-o e segure-o sobre a tigela por alguns segundos para que qualquer excesso de massa retorne. Agora abaixe o peixe amassado no óleo quente. Faça isso um pedaço de cada vez, se estiver usando porções grandes, ou em pequenos lotes para pedaços menores, de modo a não encher a panela.
- Frite pedaços grandes de peixe por 4 a 5 minutos, e itens menores, por 2 minutos ou mais, até dourar e crocante. Retire-os com uma escumadeira e transfira para um prato quente forrado com toalhas de papel. Mantê-los quentes enquanto você fritar o peixe restante, em seguida, sirva imediatamente, com ketchup ou talvez um pouco de molho tártaro.
Mais sobre uma das refeições favoritas do britânico - Fish and Chips .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 578 |
Gordura total | 26 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 152 mg |
Sódio | 563 mg |
Carboidratos | 19 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 56 g |