Chile con queso é uma imersão de queijo mexicana tipicamente preparada com queijo, pimentas, cebolas e temperos. Esta receita é ótima como um mergulho para bolachas, batatas fritas ou legumes, mas também faz um rico molho de queijo para burritos e quesadillas. Sinta-se livre para substituir salsa caseira fresca de sua escolha no lugar das variedades preparadas.
O que você precisará
- 3/4 de xícara de leite de soja sem açúcar (não sem gordura)
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de amido de milho ou pó de araruta
- 1/2 xícara
- cajus crus
- 1 1/2 xícaras de água
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de flocos de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1/2 xícara preparada salsa picante (drenagem de sumos em excesso)
- 1/4 colher de chá de sal (mais a gosto)
Como fazer isso
1. Em um prato pequeno ou tigela, misture o leite de soja e vinagre e deixe repousar por 3-5 minutos ou até engrossar um pouco. Misture em amido de milho ou araruta, mexendo para dissolver. Deixou de lado.
2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, processe as castanhas de caju até que fiquem finamente moídas. Deixou de lado.
3. Em uma panela pequena em fogo médio, misture água, suco de limão , fermento nutricional, especiarias e tahine. Junte o caju moído e a mistura de leite de soja até ficar bem misturado.
Junte a salsa e o sal preparados. Cozinhe até a consistência desejada, tendo em mente que a mistura vai engrossar um pouco à medida que esfria. Sal a gosto.
4. Sirva quente, à temperatura ambiente ou frio com tortilla ou pita chips, ou use como molho para tacos, quesadillas ou burritos.
** Esta receita é indicada para dietas sem lactose , veganas, vegetarianas, sem ovos e sem lactose , mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia atentamente todas as etiquetas nutricionais para se certificar. que não há ingredientes derivados de laticínios ocultos (ou outros alérgenos, se estes se aplicarem a você).