Um “kouloura” (koo-LOU-rah) em grego é um toque redondo. O nome desses tradicionais biscoitos de manteiga vem de sua forma redonda e torcida, mas você também verá Koulourakia como pequenas tranças ou na forma da letra “S.”
Koulourakia são deliciosos mergulhados em café ou leite e são o tradicional biscoito de Páscoa.
Para uma versão atualizada clique aqui: Koulourakia | Os cookies de Páscoa da Grécia
O que você precisará
- 1 libra de manteiga sem sal
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos (reserva 2 para escovar biscoitos)
- 6 colheres de chá. fermento em pó
- 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 4 xícaras
- farinha de trigo
- 2 colheres de chá. extrato de baunilha
- 2 oz. Ouzo
- Sementes de gergelim (opcional)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Usando o mixer bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o extrato de baunilha e ouzo e misture bem. Enquanto o misturador está funcionando, adicione os ovos um a um e misture bem até incorporar.
Em uma tigela separada, peneire a farinha com o fermento e o refrigerante. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga pouco a pouco. A massa será macia e maleável, mas não deve ser pegajosa.
Você deve ser capaz de apertar uma bola de massa e enrolá-la em um cordão ou tubo fino.
Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar um pouco antes de enrolar em formas.
Para moldar os biscoitos, belisque um pedaço de massa do tamanho de uma noz. Estenda uma corda ou um tubo fino de massa sobre o comprimento de uma faca de jantar. Dobre ao meio e depois torça duas vezes. Você também pode criar um círculo em espiral ou um formato em “S”.
Bata os dois ovos restantes em uma tigela e adicione um pouco de água para o ovo. Escove os biscoitos levemente com a lavagem do ovo e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
Asse os cookies em papel manteiga ou em uma assadeira untada a 350 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam bem dourados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 357 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 368 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |