Crème brûlée é uma sobremesa deliciosa que é elegante e simples de fazer. Creme brulee tem uma base cremosa suave como um creme, mas o topo é uma cobertura de açúcar crackly agradável que você cria derretendo o açúcar sob um frango ou usando uma tocha de propano portátil. Diversão!
Esta receita Brulee pede xarope de bordo puro. O sabor do maple puro é realmente destacado neste prato. Não use maple artificial, não vai provar nada perto da qualidade das coisas reais.
O que você precisará
- Creme pesado de 1 litro
- 1 fava de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar
- 8 gemas de ovos
- 1/3 xícara de xarope de bordo puro
Como fazer isso
- Desdobre o centro de baunilha e raspe as sementes em uma panela grande com o creme e o açúcar. Adicione a vagem de baunilha ao pote.
- Enquanto mexendo, aqueça o creme em fogo médio até que comece a apenas uma bolha. Retire do fogo e retire a fava de baunilha.
- Bata as gemas e o xarope de bordo juntos. Lentamente adicione creme quente à mistura de ovos.
- Despeje quantidades iguais de mistura de creme em 8 ramequins de 6 onças (copos de creme).
- Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a panela com água morna até a metade dos lados dos ramequins.
- Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F por 45 minutos, até que o creme esteja pronto. O creme será na maior parte firme, mas ainda balança ligeiramente no centro.
- Retire do banho-maria e deixe esfriar na geladeira durante a noite. Não cubra até que a umidade se forme sob a embalagem plástica.
- Pouco antes de servir, polvilhe o topo de cada prato de creme uniformemente com açúcar mascavo e coloque sob o forno até que o açúcar fique dourado (cerca de 3 minutos). Observe atentamente para não queimar o açúcar. Remova e sirva. (Como alternativa, você pode caramelizar o açúcar com um propano portátil ou uma tocha de butano.)
Mais Receitas Creme Brulee:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 354 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |