Crème brûlée é uma sobremesa muito popular que você vai encontrar em quase todos os restaurantes finos. O creme macio e cremoso contrasta muito bem com o crocante da cobertura de açúcar endurecido. Uma deliciosa sobremesa que vai impressionar os seus convidados, crème brûlée é realmente muito simples de fazer.
Esta receita é a versão clássica do crème brûlée que tem um sabor muito agradável de creme de baunilha. A fruta fresca é um acompanhamento muito bom.
O que você precisará
- 4 xícaras de creme de leite
- 8 gemas
- 1/2 xícara de açúcar + extra para polvilhar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Em uma panela em fogo médio, misture o creme e 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe mexendo até que o creme comece a borbulhar (cerca de 4-5 minutos).
- Em uma tigela, bata as gemas e a baunilha até ficar bem misturado. As gemas se tornarão um amarelo claro. Aos poucos, despeje o creme quente em gemas, mexendo sempre. Se a mistura parecer um pouco granulada, passe a mistura por uma peneira sobre uma tigela.
- Despeje o creme em 8 ramekins de 6 onças (copos de creme). Coloque ramequins em uma assadeira e adicione água quente para encher a panela até a metade dos ramequins.
- Asse até definir, cerca de 40-45 minutos, até que o creme esteja na maior parte firme, mas os centros dos cremes agitar suavemente quando bateu. Retire do forno e deixe os ramekins esfriarem um pouco.
- Retire os ramequins da panela e leve à geladeira durante a noite. Pouco antes de servir, polvilhe os cremes com 2 colheres de chá de açúcar e caramelize a cobertura colocando sob o frango até que o açúcar esteja dourado (cerca de 3 minutos). Observe atentamente para não queimar o açúcar. Alternativamente, use um propano portátil ou maçarico de butano para caramelizar o açúcar.
Opcional: Cremes acabados de topo com bagas frescas, fatias de manga ou pêssego ou outras frutas frescas.
Mais Receitas Creme Brulee:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 538 |
| Gordura total | 48 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sódio | 112 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 10 g |