Essas xícaras de presunto e ovo são loucas, fáceis e deliciosas - uma combinação vencedora, se é que houve uma. Eles são simples o suficiente para fazer nas manhãs ocupadas da semana. Eles também são saborosos e bonitos o suficiente para fazer para os hóspedes, se você estiver hospedando um brunch de fim de semana (duplo, triplo ou quádruplo da receita, conforme necessário).
Faça a seguinte dica : Eles são tão fáceis, não há muita razão para fazer isso, mas você pode fazê-los através do passo 5 na noite anterior. Cubra e relaxe, trazendo-os à temperatura ambiente quando você pré-aquecer o forno para tirar o frio antes de cozinhá-los. Bônus extra: eles são infinitamente flexíveis - role para baixo para variações.
O que você precisará
- 6 fatias finas de presunto
- 6 colheres de sopa de queijo cheddar (ralado)
- 2 cebolas verdes
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de leite
- Spray de óleo de cozinha
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 350 F.
- Pulverize uma panela de muffin (6 latas) com óleo de cozinha ou gordura com manteiga. Idealmente, use uma panela antiaderente. Forre cada lata com um pedaço de presunto. Deixe o centro de cada pedaço de presunto cair no fundo da lata, em seguida, pressione-o para baixo e ao longo das bordas, deixando o presunto dobrar para caber na lata. Coloque 1 colher de sopa de queijo no fundo de cada lata forrada de presunto. Deixou de lado.
- Apare as cebolas verdes e pique finamente as partes branca e verde clara. Descarte os topos verde-escuros ou reserve para outro uso. Divida a cebola verde cortada uniformemente entre as 6 latas.
- Crack os ovos em uma tigela média. Bata os ovos até ficar homogêneo, sem poças de gemas ou fios de claras. Adicione o leite e bata para combinar.
- Divida a mistura de ovos uniformemente entre as 6 latas. Despeje a mistura suavemente nas latas. Quando você derramar, parte da mistura de ovos pode fluir entre a lata e o presunto - não se preocupe, é por isso que você pulverizou a lata com óleo!
- Asse até que a mistura de ovos sopre levemente e fique pronta, cerca de 20 minutos.
- Deixe os copos de presunto e ovo descansar alguns minutos antes de removê-los das latas. Use uma colher ou uma pequena espátula para remover delicadamente os copos de presunto e ovo das latas. Sirva imediatamente (embora não seja ruim apenas aquecer ou até mesmo à temperatura ambiente).
Variações
- Misture o tipo de queijo: experimente o parmesão, o gruyère , o queijo de cabra, o pecorino de trufa , cubos pequenos de queijo brie - o que quer que seja o seu favorito.
- Use prosciutto ou speck em vez de presunto normal ou experimente presunto assado com mel, salpicado ou aromatizado.
- Enriqueça as coisas usando creme em vez de leite.
- Adicione 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora para a mistura de ovos.
- Adicione uma colher de chá ou mais de ervas frescas picadas junto com as cebolas verdes - cerefólio e endro são escolhas particularmente boas.
- Adicione uma colher de sopa de legumes cozidos junto com ou em vez do queijo - espinafre e ervilhas são opções saborosas.