Com o café da manhã sendo uma parte tão importante da manhã, a escolha certa de refeição faz toda a diferença. Uma fritada é uma maneira alternativa de alimentar sua multidão AM de uma só vez. E, embora pareça semelhante a outros pratos de ovos, uma fritada tem seu próprio nicho no mundo dos ovos.
Esta versão é fácil de preparar, e utiliza claras de ovo - não é necessário gema! Os benefícios das claras de ovo são um bônus adicional para a delicadeza desta receita saborosa. Para não mencionar, os tomates cereja, espinafre e brócolis impulsionam sua frittata em overdrive. Cada ingrediente adiciona outro nível de cor, textura, sabor e nutrientes ao prato.
Aqueça sua panela e deixe o espetáculo do café da manhã começar! O gosto e a apresentação terão todo mundo animado para se sentar ao redor da mesa e cavar.
O que você precisará
- 12 claras de ovo
- 1/2 xícara de tomates cereja (cortados ao meio)
- 1/2 xícara de espinafre congelado (descongelado, picado e drenado de umidade)
- 1 xícara de pequenos brócolis
- 1 dente
- alho (picado)
- 3 colher de sopa de manjericão fresco (picado)
- 1/2 xícara de queijo parmesão (gordura reduzida, ralado)
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada
- 2 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura
Como fazer isso
- Preaqueça a frigideira em fogo médio.
- Em uma tigela média, misture as claras até espumar.
- Adicione tomates cereja, espinafre, brócolis, alho, 2 colher de sopa de manjericão, parmesão, sal e pimenta.
- Adicione a mistura de ovos à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos até que as claras começam a se espalhar pelas bordas.
- Solte a clara de ovo com uma espátula de borracha.
- Leve a panela e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até que a fritada tenha sido assada e esteja cozida.
- Transferir da panela para um prato e polvilhe com o manjericão restante 1 colher de sopa.
- Fatie a fritada em fatias finas e coma morna ou à temperatura ambiente com um monte de creme azedo por cima.
Nota do cozinheiro: É muito importante espremer todo o excesso de umidade do espinafre, pois você não quer molhar a sua fritada. Embora usemos creme azedo com baixo teor de gordura, e uma pequena quantidade, o iogurte grego pode ser substituído em seu lugar. Asse frittatas de servir em uma lata de muffin para uma refeição pequena, freezer-friendly .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 125 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 359 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |