Este sorvete de mirtilo é rico, cremoso e delicioso. Sirva este sorvete em uma reunião de verão ou uma ocasião especial.
Isso seria maravilhoso com bolo de limão libra ou com um molho de mirtilo fresco ou cobertura de bagas frescas misturadas.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de mirtilos (enxaguados e colhidos)
- 3/4 xícara de açúcar granulado (dividido)
- Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
- 2 xícaras de creme pesado
- 1 xícara de leite integral
- 6 gemas grandes
- 1 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Em uma panela, aqueça mirtilos com 1/4 de xícara de açúcar, mexendo, até que os mirtilos estourem e a mistura seque um pouco, cerca de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira para esfriar.
- Em uma panela grande, misture o restante de açúcar, suco de limão, creme de leite e leite.
- Coloque em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar quente e começar a ferver. Não deixe a mistura ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas; misture metade da mistura quente nas gemas.
- Despeje a mistura de gema de ovo de volta na mistura quente na panela e cozinhe, mexendo, até que a mistura cubra as costas de uma colher. Uma colher de madeira parecerá revestida e quando você passar o dedo sobre o revestimento, ele não ficará na trilha feita pelo seu dedo.
- Coe a mistura em uma tigela; Seque bem na geladeira ou em um banho de gelo.
- Dobre na mistura fria de mirtilo.
- Congelar seguindo as instruções do fabricante da máquina de sorvete .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 713 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 367 mg |
| Sódio | 146 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |