Este prato é feito para ser semelhante ao frango Marsala de Olive Garden Restaurants.
Eu uso Marsala seco neste prato, mas se você preferir um sabor ligeiramente doce no prato, use um doce Marsala.
Este é um dos pratos de frango frigideira mais fáceis, e um dos mais saborosos. Eu costumo servir com massa de cabelo de anjo ou espaguete, mas é ótimo com batatas ou arroz também.
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O que você precisará
- 4 metades de peito de frango sem osso; pele removida, socada até uma espessura de 1/4 de polegada
- 1/4 xícara peneirada
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de manjericão seco, orégano ou ervas italianas
- 3 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 3 a 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cogumelos frescos cortados
- 1/2 xícara seca (ou doce) vinho Marsala
- sal a gosto
Como fazer isso
- Misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e orégano e misture bem.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira até borbulhar levemente.
- Mergulhe o frango na mistura de farinha e sacuda o excesso.
- Cozinhe o frango em fogo médio por cerca de 2 minutos de um lado, ou até dourar levemente.
- Ao girar os peitos de frango para o segundo lado, acrescente os cogumelos ao redor dos pedaços de frango. Cozinhe por mais 2 minutos, até dourar no segundo lado. Mexa os cogumelos.
- Quando o segundo lado estiver levemente dourado, adicione o vinho ao redor dos pedaços de frango; cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Prove e adicione sal, conforme necessário.
Por 4 pessoas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1551 |
| Gordura total | 99 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 43 g |
| Colesterol | 457 mg |
| Sódio | 1,063 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 138 g |