Claro, você pode comprar frascos de molho de manga em muitos supermercados, mas nada bate o sabor fresco e brilhante de salsa caseira de manga quando esses frutos doces estão na temporada. Pessoas que têm a sorte de viver onde as mangas prosperam (estou olhando para aqueles que vivem na Flórida e no Havaí !), Sabem do que estou falando. Sirva salsa com peixe grelhado (especialmente salmão!), Camarão salteado ou até frango assado ou porco.
Use esta receita como uma diretriz e confira todas as variações e opções abaixo para fazer o seu molho perfeito de manga!
O que você precisará
- 1 manga grande ou 3 mangas pequenas
- 1 cebola
- 1/4 xícara de folhas de coentro
- Sal marinho a gosto
Como fazer isso
- Corte a manga (s) em pedaços pequenos. Se você nunca cortou uma manga antes, aqui está como você faz: Segure a manga na vertical; há lados magros e lados largos, você quer cortar e usar os lados largos, então segure a manga com um lado magro de frente para você e corte o lado largo, começando apenas ao lado do centro no topo e cortando ao redor o buraco duro no centro. Uma vez que você tenha os dois lados na mão, marque cada um em pedaços pequenos, lance as peças e corte-as; descarte a casca e a cova. Para fotos passo a passo, consulte Como cortar uma manga .
- Descasque e pique a chalota. Pique o coentro.
- Coloque a manga, cebola e coentro em uma tigela média. Polvilhe com cerca de 1/4 colher de chá de sal. Atire para combinar tudo. Dê um gosto e adicione mais sal para se adequar ao seu paladar. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie por algumas horas.
Variações:
- Spice It Up com um pimentão fresco verde ou vermelho picado ou 1/8 a 1/4 colher de chá de Caiena (note que o uso de Caiena vai mudar a cor amarelo-laranja brilhante desta salsa para algo com um toque de vermelho sobre ele).
- Divirta-se com cebola , usando uma cebola verde no lugar da cebola para mais cor e um golpe menos intenso de cebola.
- Faça-o com alho, acrescentando um pequeno dente de alho picado (note que o alho cru vai se intensificar no sabor, por isso certifique-se de adicionar este direito antes de servir se você quiser aquele sabor de alho sem amargura).
- Misture a fruta com um pêssego picado ou nectarina, juntamente com a manga - algumas ameixas, damascos ou pluots também são opções divertidas.
- Brincar com ervas e usar hortelã ou manjericão em vez de coentro; cerefólio e salsa são escolhas saborosas também.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 57 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |