Trufas de Chocolate alemãs têm o sabor característico de coco, nozes torradas e açúcar mascavo em um recheio delicioso e mastigável envolto em chocolate amargo. Eu acho que estes gosto melhor quando coberto com chocolate real, mas eu recomendo temperar o chocolate, se você usá-lo, de modo que permaneça brilhante e estável à temperatura ambiente. Se você derreter o chocolate sem temperar, considere armazená-los na geladeira para que o chocolate fique duro e brilhante. Apenas certifique-se de servi-los à temperatura ambiente para que o recheio seja agradável e macio.
O que você precisará
- 1/2 stick / 2 onças de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar (marrom, luz embalada)
- 3 colheres de sopa de xarope de milho (leve)
- 1/4 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1/4 xícara de nozes pecans (finamente picadas, torradas)
- 1/2 xícara de coco (adoçado)
- 8 onças de chocolate (picado ou cobertura de chocolate)
Como fazer isso
1. Coloque a manteiga, o açúcar e o xarope de milho em uma panela pequena em fogo médio e mexa até a manteiga e o açúcar derreterem. Leve a mistura para ferver.
2. Depois de ferver, adicione a farinha e continue a cozinhar e mexa por um minuto, até que a mistura engrosse.
3. Retire a panela do fogo e junte as nozes e o coco ralado. Deixe a mistura de lado até que arrefeça até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
Você pode acelerar o processo refrigerando-o por aproximadamente 15 minutos até que esteja frio, mas não duro.
4. Pegue a mistura com uma colher de doce ou uma colher de chá e enrole-a em bolas entre as palmas das mãos. Coloque as bolas de lado enquanto você prepara o chocolate para mergulhar.
5. Coloque o chocolate picado ou o revestimento de chocolate em uma tigela e micro-ondas até que ele derreta, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento.
6. Quando o chocolate estiver derretido e macio, use ferramentas de imersão ou um garfo para molhá-lo no chocolate derretido, cobrindo-o completamente. Retire-o do chocolate e bata o garfo contra a tigela, em seguida, arraste a parte inferior contra a borda da tigela para remover o excesso de chocolate. Coloque o doce mergulhado em uma bandeja forrada com papel alumínio ou encerado, e polvilhe o topo com coco enquanto o chocolate ainda está molhado. Repita com os doces e chocolate restantes.
7. Refrigerar os doces para definir o chocolate, cerca de 10 minutos. Depois de preparadas, as trufas de chocolate alemãs podem ser servidas imediatamente ou armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Para melhor sabor e textura, sirva-os à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 142 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 74 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |