Este delicioso bolo de chocolate com glacê de chocolate escuro é uma tentação irresistível. É o bolo perfeito para fazer uma festa de aniversário ou jantar. As camadas do bolo podem ser preparadas à frente, embrulhadas bem e refrigeradas por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.
O que você precisará
- 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 3/4 xícara de água fervente
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga, à temperatura ambiente
- 2 xícaras
- açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leitelho
- Cobertura de chocolate :
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3/4 xícara
- cacau em pó sem açúcar
- 1/2 xícara (1/2 stick) de manteiga, à temperatura ambiente
- 3 a 4 colheres de sopa de creme pesado
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente e enfarinhe duas assadeiras redondas de 8 polegadas.
2. Em uma tigela pequena, misture o cacau e a água fervente até misturar e homogeneizar.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga eo açúcar com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Bata os ovos, um de cada vez e batendo bem após cada adição. Bata a baunilha e o sal.
4. Mexa o bicarbonato de sódio no leitelho.
Alternativamente, adicione o leitelho e a farinha ao batedor, batendo bem após cada adição até que tudo esteja combinado. Bata a mistura de cacau até misturar. Aumente a velocidade do mixer para alta e bata por 3 minutos, raspando as laterais da tigela e batedor algumas vezes. Divida a massa entre as forminhas preparadas e espalhe uniformemente.
5. Asse até que os bolos se afastem dos lados das panelas e um palito inserido no centro saia limpo, 30 a 35 minutos. Coloque os bolos nas panelas em uma gradinha para esfriar por 10 minutos. Vire os bolos nas prateleiras. Vire para a direita e esfrie até a temperatura ambiente.
6. Faça o glacê: Em uma tigela grande, misture o açúcar e o cacau até misturar. Em uma tigela média, usando uma batedeira, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione 1 xícara da mistura de cacau e 1 colher de sopa do creme até misturar. Repita adicionando a mistura de cacau e creme até que tudo seja combinado, e a cobertura é suave e fofa. Bata em baunilha e creme adicional, se necessário para a consistência desejada.
7. Para montar o bolo: Apare a parte superior das camadas do bolo com uma longa faca serrilhada, cortando todas as áreas elevadas. Coloque uma camada de bolo na placa de servir. Espalhe com 1 xícara de cobertura . Cubra com uma segunda camada de bolo. Congele os lados e cubra com a cobertura restante.
Guarde o bolo em temperatura ambiente fria até a hora de servir; em seguida, leve à geladeira livremente coberto por até 2 dias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 693 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 423 mg |
| Carboidratos | 109 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |