Molho de feijão preto chinês faz o acompanhamento perfeito para o camarão neste simple salteado. Esta receita fácil de camarão em molho de feijão preto exige molho de feijão preto com alho, disponível nos mercados chinês / asiático e em muitos supermercados locais . Destina-se a ser servido com arroz.
O que você precisará
- 1 libra de camarão (descascado e refinado; médio a grande)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (como canola ou óleo de amendoim para fritar)
- 2 colheres de sopa de molho de feijão preto (com alho)
- 2 colheres de chá de gengibre (picado, fresco)
- 1 pimentão vermelho médio (cortado em tiras finas)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou xerez seco)
- 1/4 colher de chá de sal
- Para o molho:
- 1 colher de sopa
- molho de soja leve
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou xerez seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- Caldo de galinha de 3/4 de copo
- Para a pasta de amido de milho:
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
Como fazer isso
- Lave o camarão e seque. Coloque o camarão em uma tigela e misture os ingredientes da marinada (1 colher de sopa de vinho de arroz, 1/4 colher de chá de sal). Marinar o camarão por 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho (1 colher de sopa de molho de soja , 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco, 1 colher de chá de açúcar granulado, 3/4 xícara de caldo de galinha). Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture a 1 colher de sopa de amido de milho nas 2 colheres de sopa de água. Deixou de lado.
- Aqueça o wok e adicione óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o molho de feijão preto e gengibre fresco, mexendo juntos por alguns segundos até ficar aromático.
- Adicione o camarão. Frite brevemente, em seguida, empurre para os lados e adicione o pimentão vermelho . Frite por cerca de um minuto, adicionando um pouco de água, caldo de carne ou vinho de arroz ou xerez seco, se começar a secar.
- Empurre o camarão e legumes até os lados da panela. Dê ao molho uma rápida agitação e adicione no meio da panela. Leve para ferver. Dê à mistura de amido de milho uma rápida agitação e adicione ao molho, mexendo para engrossar.
- Mexa para misturar o molho com o camarão e legumes. Junte a cebola verde. Sirva quente sobre o arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 222 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 973 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |