O abacate raita é a versão indiana do guacamole e tem sabor delicioso com praticamente qualquer coisa. Esta receita de abacate indiano combina especiarias indianas e iogurte para um mergulho verdadeiramente diferente, e você pode transformar o calor, adicionando mais pimenta vermelha em pó e pimentões verdes picados.
Um pouco de fundo em raita: é um mergulho feito de iogurte e outras especiarias que são misturadas com legumes cozidos ou crus, ou às vezes frutas. Raita não é apenas um prato indiano; é um prato paquistanês e de Bangladesh. A principal característica do raita é o iogurte, que também é conhecido como requeijão.
Raita é muitas vezes referida como um condimento, mas é bastante diferente de condimentos como os conhecemos nos países ocidentais. Raita é usado para esfriar ou contrastar especiarias quentes em caril e kebabs na culinária asiática. Na Índia, ele é usado principalmente como um mergulho e muitas vezes combinado com batatas fritas ou crocantes, juntamente com chutneys e picles.
Uma ampla gama de temperos pode ir para raita, dependendo da receita ou da região de onde é derivada. Estes incluem sementes de cominho torrado, hortelã, chaat masala ou coentro. Coentro é outro substituto sabor interessante para raita. Existe uma grande variedade de receitas de raita, da batata raita e da abóbora raita à cenoura raita e beterraba raita. Manga raita, banana raita e romã raita são algumas variedades comuns de raita à base de frutas.
O que você precisará
- 2 abacates maduros
- 1 cebola de tamanho médio (muito bem picada)
- 2 tomates de tamanho médio (muito finamente picados)
- 1 pimentão verde (muito bem picado)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de suco de limão (suco de meio limão)
- 1 xícara de iogurte (fresco, sem açúcar, levada até ficar homogêneo)
- Sal de traço (ou a gosto)
Como fazer isso
- Retire a polpa e a semente dos abacates e coloque-os em uma tigela. Amasse os abacates até ficarem quase lisos.
- Adicione a cebola picada, tomate, pimenta verde, todas as especiarias, o suco de limão e coentro picado. Misture até que todos os ingredientes estejam misturados.
- Adicione o iogurte, sal a gosto e mexa para misturar com a mistura de abacate.
- Refrigere a mistura na geladeira e sirva.
Esta receita de abacate Raita pode ser servida com parathas para uma refeição saudável. Você pode querer adicionar outras especiarias ou tirar algumas. Um para tentar é coentro, que pode ser adicionado a isso para ainda mais sabor. Algumas pessoas usam leitelho ou creme de leite como alternativa ao iogurte. Pode ser misturado à mão ou passar por um processador de alimentos para obter uma textura ainda mais suave.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 135 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 72 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |