Clássicos, gerais, livros de receitas gerais para uma vida inteira de refeições maravilhosas
Um livro de receitas definitivo faz um excelente presente de casamento - é algo que a noiva e o noivo provavelmente vão manter e consultar durante anos, e há algo especial em saber que seu presente será a fonte para uma vida de maravilhosas refeições para desfrutar juntos. Aqui estão alguns dos melhores livros de receitas para dar como presentes de casamento. Embora muitos desses livros estejam disponíveis em brochura, recomendo comprar as edições de capa dura. Sim, eles são um pouco mais caros, mas fazem uma apresentação melhor e resistem melhor aos rigores de serem usados em uma cozinha.
Livro de receitas de Betty Crocker (edição nupcial)
Por gerações, muitas donas de casa jovens aprenderam a cozinhar nas páginas do livro de receitas de Betty Crocker, e este livro, agora em sua 11ª edição, ainda é relevante para os cozinheiros de hoje. O Cookbook de Betty Crocker: Bridal Edition tem uma seção especial para donos de casa pela primeira vez que inclui dicas sobre organização, planejamento de cardápio e entretenimento, e até ideias para tornar eventos e ocasiões especiais mais românticos. Há também páginas para registrar refeições e marcos especiais. Existem cerca de 1.500 receitas e três vezes mais fotos que as edições anteriores. Novos capítulos incluem café da manhã e brunch, faça você mesmo (conservas e conservas) e entretenimento.
Sabedoria da Cozinha de Julia por Julia Child
Julia Child é mais conhecida por seu primeiro livro de receitas, Dominando a Arte da Culinária Francesa, mas este livro é muito mais útil e versátil. Abatidos a partir de notas da própria criança sobre técnicas e truques que funcionaram e não fizeram, este livro é uma excelente referência para levar um cozinheiro decente para o próximo nível. É organizado por categoria, com uma receita mestre para cada seção, seguida por variações que ajudarão os cozinheiros a se sentirem à vontade para experimentar seus próprios riffs em clássicos básicos que vão desde frango assado a ovos mexidos até vinagrete básico.
Alegria de cozinhar por Irma S. Rombauer
Esta edição de 75º aniversário do clássico é tão indispensável na cozinha como a versão original foi quando estreou em 1931. Na sua nona revisão, este livro é uma ferramenta de ensino essencial para quem quer se tornar um cozinheiro melhor. O capítulo Conheça seus Ingredientes é como uma enciclopédia culinária, enquanto o capítulo Métodos de Culinária oferece instruções sobre as várias técnicas de culinária, e um capítulo de Nutrição fornece conselhos de bom senso sobre alimentação saudável. Com mais de 1.000 páginas, este grande volume oferece instruções detalhadas e fáceis de entender para quase todas as receitas que você possa precisar. Esta versão atualizada inclui inclusivamente adições modernas, como enchiladas, sushi, corn dogs e receitas de cozedura lenta.
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O Culinária Completa para Dois Cookbook pela Cozinha de Teste da América
Casais recém-casados, que ainda não têm filhos, apreciarão este livro, que é repleto de receitas que fazem apenas comida suficiente para os dois, sem ter que desperdiçar extras ou se preocupar com as sobras. Os editores da America's Test Kitchen, conhecida por sua abordagem científica para fazer a melhor versão possível de um prato, reduziram 650 de suas melhores receitas para duas porções, ajustando ingredientes, métodos de cozimento e tempos de cozimento para garantir resultados perfeitos. Incluem-se receitas que podem estar na mesa em 30 minutos ou menos, receitas saudáveis que incluem informações nutricionais e até capítulos sobre cozimento lento para dois, assar e grelhar. O livro também inclui uma breve seção sobre culinária para duas estratégias para compras inteligentes e armazenamento e redução de desperdício.
Como cozinhar tudo por Mark Bittman
Esta bíblia de culinária moderna e exaustiva realmente parece ter instruções sobre como cozinhar quase tudo. Quase todas as suas receitas de 2.000 incluem algumas variações, por isso os cozinheiros podem adotar uma abordagem de mistura e combinação e personalizar receitas de acordo com suas preferências e com os ingredientes disponíveis. As técnicas são simples e diretas. Numerosos sidebars incluem explicações e ilustrações de técnicas, informações sobre como cuidar e usar equipamentos de cozinha, gráficos descrevendo os tempos de cozimento e dicas sobre como escolher ingredientes. Não deixe de escolher a edição revisada; metade do conteúdo é novo.