Por que as datas são uma escolha saudável
O jejum durante o Ramadã é do nascer ao pôr do sol. Esta tradição está enraizada nos ensinamentos religiosos do Profeta Muhammad, que é citado dizendo: “Quando um de vocês está jejuando, ele deve quebrar o jejum com datas; mas se ele não conseguir, então (ele deve quebrar seu jejum) com água, pois a água é purificadora ”.
Muçulmanos marroquinos, como inúmeros outros muçulmanos ao redor do mundo, seguem uma tradição religiosa de servir datas ( tmar ) em sua mesa de iftar no Ramadã, com muitos fazendo questão de quebrar seu jejum com eles. As datas não são apenas associadas ao Ramadã , Contudo.
A fruta é mencionada mais de 20 vezes no Alcorão, e eles são favorecidos por muitos muçulmanos por tahneek , a tradição de esfregar algo doce na boca de um recém-nascido.
Aspectos Saudáveis das Datas
Quais são as datas que os tornam uma escolha ideal e saudável para alimentar um corpo vazio? Para começar, as datas são altas em açúcar, fibra, minerais, fitonutrientes e (quando fresco) vitamina C. Eles também contêm potássio, magnésio, ferro e pequenas quantidades de proteína e gordura. As datas são facilmente digeridas, tornando-as uma fonte rápida de energia e nutrientes. Comer datas após um longo dia de jejum pode ajudar os níveis de glicose no sangue do corpo a retornarem rapidamente ao normal. Quando não está em jejum, o consumo de tâmaras antes de uma refeição satisfará a sensação de fome, o que, por sua vez, ajuda a evitar excessos.
Datas em Marrocos
Além de seu significado religioso, as datas eram um alimento importante entre os árabes e os primeiros muçulmanos, e essa influência se estendeu ao Marrocos, onde as datas foram cultivadas por séculos.
Dezenas de variedades são cultivadas para os mercados doméstico e internacional, com Medjool, Halawi e Deglet Noor entre os mais populares.
Alguns fatos interessantes sobre este alimento naturalmente doce e popular:
- As datas são o fruto da tamareira ( Phoenix dactylifera ), que é mais cultivada no Oriente Médio, Norte da África, África Central, Sul da Ásia e Sudeste Asiático.
- Mais de 40 variedades de datas são cultivadas apenas na Arábia; o mesmo pode ser dito da data de produção de Marrocos. Dependendo da variedade, as datas podem ser colhidas macias, secas ou semi-secas.
- As datas foram consumidas por pelo menos 7.000 anos e parecem ter sido cultivadas por mais de 2000 anos.
- As sementes da data podem permanecer dormentes por anos ou mesmo décadas, quando as condições de germinação são desfavoráveis.
- Além de ter uma boa degustação, as datas podem ser benéficas no tratamento da constipação, diarréia e distúrbios intestinais, e podem ajudar a promover um coração saudável.
- Datas não são apenas para pessoas; Os árabes no Saara são conhecidos por usar as datas como alimento para camelos, cavalos e cães.
Receitas marroquinas que exigem datas incluem:
- Datas marrons recheadas : trata-se de deliciosos petiscos, perfeitos para quebrar seu jejum.
- Makrout Com Datas e Mel : Estes bolinhos de semolina chegaram ao Marrocos via Tunísia e Argélia.
- Cordeiro ou carne Tagine com datas : Este prato marroquino fácil é carne e especiarias macias cobertas por tâmaras suaves em um xarope com sabor de canela.