Outrora um prato de almoços e festas no jardim, a clássica salada de camarão é um daqueles prazeres quase esquecidos. Mas se você está procurando por uma refeição simples e refrescante que seja boa para o almoço e jantar durante todo o ano, vale a pena dar uma olhada nesta salada de camarão fácil e clássica.
Feita com camarão muito pequeno e saboroso, esta receita combina a quantidade certa de maionese de alta qualidade, suco de limão fresco, pimenta e pão ralado. Simplicidade é a palavra-chave aqui: a combinação de aipo, cebola e picles é perfeita, e você deve evitar o desejo de complicar o prato. Embora possa parecer um bom ajuste, resista à tentação de adicionar o pimentão , pois ele dominará o equilíbrio dos sabores.
Quer saber como fazer salada de camarão? Não procure mais! (Lembre-se de que o uso de ingredientes frescos e de alta qualidade vai realmente melhorar esse prato. Pergunte à mercearia na seção de frutos do mar de seu supermercado local para obter ajuda na escolha do camarão adequado e veja as notas do cozinheiro abaixo para mais dicas.)
O que você precisará
- 1 quilo de camarão cozido extra pequeno, descascado (veja as notas do cozinheiro abaixo)
- 1 xícara de aipo picado
- 2 colheres de sopa finamente picadas
- cebola doce
- 2 colheres de sopa de picles picados
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá
- pimenta caiena (opcional)
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 a 1 xícara de migalhas de pão branco fresco (veja as notas do cozinheiro abaixo)
Como fazer isso
1. Misture o camarão, aipo, cebola, pepino em conserva, pimenta preta e pimenta de Caiena.
2. Dobre a maionese e o suco de limão.
3. Acrescente as migalhas de pão fresco, começando com meia xícara e adicionando mais, conforme necessário, até que a maior parte do excesso de líquido seja absorvida.
4. Sirva sobre greens, com bolachas ou em sanduíches.
Esta receita faz quatro porções de salada de camarão clássico. Se você não está compartilhando, guarde as sobras na geladeira para um almoço fácil em movimento.
* Notas do cozinheiro:
Camarão extra pequeno, às vezes chamado de camarão "tamanho de salada", é melhor para esta receita. O número cerca de 250 ou mais camarão por quilo. E eles são bem acessíveis também! Se estiver usando um tamanho maior, pique o camarão em pedaços menores.
Faça pão fresco usando qualquer pão branco simples, como pão italiano ou francês. O pão de um dia ou ligeiramente envelhecido funciona melhor. Retire e elimine a crosta, corte ou rasgue o pão em pedaços e bata no processador de alimentos ou no liquidificador até que esteja bem picado.
Use qualidade superior, maionese real e suco de limão fresco para obter melhores resultados. Isso significa que nenhuma salada é permitida e você deve evitar o suco de limão embalado se houver limões frescos disponíveis.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 651 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 353 mg |
| Sódio | 964 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 60 g |