Se você gosta de hambúrgueres vegetarianos ou hambúrgueres de cogumelos (e quem não gosta de hambúrgueres de cogumelo portobello? Eles são sempre um sucesso em churrascos vegetarianos !), Experimente esta receita de hambúrguer vegetariano com cogumelos Portobello fritos ou grelhados e coberto com um sabor. impulsionando abacate caseiro e molho de iogurte.
Cogumelos Portabella fazem para uma receita de hambúrguer vegetariano saudável para um churrasco vegetariano ou cookout, e esta receita encabeça com um molho de abacate e iogurte perfeitamente refrescante (mas rápido para chicotear) no topo. Yum!
Para um hambúrguer de cogumelo portobello vegano e não lácteo, omitir o molho de iogurte ou, tente fazê-lo com um iogurte de soja ou leite de coco não lácteos.
Receita de hambúrguer vegetariano de cogumelo e foto cortesia de abacates do México.
Veja também:
- Mais receitas vegetarianas
- Uma lista completa de receitas de grelhados vegetarianos para experimentar
O que você precisará
- 4 cogumelos portabella médios (hastes removidas)
- 1 cebola média (cortada em fatias de 1/2 polegada)
- 3 colheres de sopa. azeite
- 3/4 colher de chá. sal (dividido)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída, dividida)
- 1 abacate (fatiado)
- 2 colheres de sopa. Iogurte pouca gordura
- 1/2 colher de chá. alho (picado)
- 4 pães de hambúrguer (levemente tostados)
- Opcional: 4 pimentos vermelhos assados (a partir de uma jarra)
- Opcional: fatias de alface e tomate (ou outras coberturas de hambúrguer)
Como fazer isso
Primeiro, escove levemente os cogumelos individuais e as fatias de cebola com um pouco de azeite em ambos os lados. Em seguida, polvilhe as fatias de cogumelo e cebola com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta (reserve o restante do sal e pimenta).
Em seguida, aqueça uma frigideira grande ou pan grill em fogo médio até ficar quente. Adicione os cogumelos portobello levemente oleosos e deixe cozinhar até ficarem macios, 8 a 10 minutos, virando uma vez.
Eles vão começar a cheirar deliciosos!
Depois que os cogumelos portobello estiverem totalmente cozidos, transfira-os para um prato, com o lado da cavidade para cima, e cubra os cogumelos levemente com uma torre de papel ou um pano de cozinha para mantê-los aquecidos.
Na mesma frigideira ou frigideira, cozinhe as fatias de cebola até dourar levemente em ambos os lados, cerca de 8 minutos, e girando ocasionalmente.
Enquanto isso, enquanto as cebolas e os cogumelos estão cozinhando, comece a preparar o molho de abacate e iogurte. Em uma tigela pequena, misture metade do abacate, o iogurte, o alho picado eo restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta preta. Usando um garfo, amasse tudo até ficar homogêneo e cremoso.
Para servir e montar seus hambúrgueres portobello, ponha as cebolas e os pimentões vermelhos assados opcionais nas cavidades dos cogumelos grelhados, divididos igualmente. Espalhe a mistura lisa de abacate no fundo de cada pão e, em seguida, cubra cada um com os cogumelos recheados.
Top cada hambúrguer com o abacate fatiado restante e quaisquer outras fixações de hambúrguer vegetariana adicionais que você gostaria. Cubra com os topos dos pães.
Informação nutricional:
Cada hambúrguer vegetariano cogumelo portobello oferece:
338 calorias, 10 gramas de proteína, 19 gramas de gordura, 36 gramas de carboidratos
Veja também: Informação nutricional do abacate