Este guacamole básico pode ser feito com ou sem tomates em cubos, e é o mergulho perfeito para festas ou lanches do dia do jogo. Ele também faz uma ótima cobertura para hambúrgueres de peru ou burritos.
O guacamole é um prato mexicano à base de abacate que remonta aos astecas. É usado como um mergulho ou condimento e como guarnição de pratos e saladas mexicanas. A palavra "guacamole" se traduz em "molho de abacate".
O que você precisará
- 3 abacates (Haas maduros)
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 1/2 xícara de cebola (vermelha, picadinha)
- 1 colher de sopa de coentro (amontoado, picadinha)
- Opcional: 1 jalapeno pequeno (ou pimenta serrano, sementes removidas e picadinhas)
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 1/4 colher de chá de cominho (moído)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta (terra)
- Opcional: 1 tomate pequeno (sem sementes, picado)
Como fazer isso
- Corte os abacates ao meio e retire as sementes. Retire o abacate das cascas e amasse com a lima, a cebola roxa, o coentro, o jalapeno picado ou a pimenta serrano, o alho, o cominho, o sal e a pimenta.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
- Se desejar, cubra com tomates picados ou coloque tomates no guacamole antes de servir.
Faz cerca de 1 1/2 a 2 xícaras.
Dicas para especialistas
- Para manter o guacamole acabado de fazer dourar, coloque um pedaço de plástico diretamente na superfície do banho. Exposição ao ar castanho abacate.
- Para amaciar um abacate maduro, coloque o microondas em uma potência de 50% por cerca de 30 a 45 segundos, girando na metade. Deixe repousar por alguns minutos. Isso não vai amadurecer o abacate, mas vai amolecer.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 242 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 16 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 5 g |