Você ama batata gratinada, mas precisa de uma receita vegana? Esta assadeira de batata assada é coberta em um molho de queijo rico e cremoso que não tem ingredientes lácteos. Esta versão vegana faz um molho espesso livre de produtos lácteos de levedura nutricional em vez disso.
Embora existam muitas marcas de queijo vegano no mercado, você não precisa necessariamente delas para gratinar as batatas gratinadas. Você verá que a levedura nutricional também pode fazer o truque.
Se você gosta de batatas assadas vegan gratinado, você pode gostar desta receita semelhante para batatas vegan recortadas . Você também pode desfrutar de batatas vieiras picantes vegan com pimentões verdes como outra variação de caçarola de batata para o jantar.
O que você precisará
- 3 batatas, cortadas em torno de 1/3 de polegada de espessura
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa + 1/4 xícara de azeite
- 1/2 xícara de margarina vegana
- 1/2 xícara de farinha
- 3 1/2 xícaras de água fervente
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá açafrão
- 3/4 xícara de levedura nutricional
- 1 / 2-3 / 4 colher de chá páprica (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Leve duas panelas de água para ferver, uma para pré-cozinhar as fatias de batata (a menos que você faça isso no microondas), uma para ferver a água para o molho.
- Fatie as batatas com cerca de 1/3 de polegada de espessura.
- Você precisa pré-cozinhar as batatas para que elas sejam feitas corretamente depois de assar a caçarola. Adicione as batatas à água fervente e cozinhe por 5 a 6 minutos. Alternativamente, você pode colocá-los em um vapor vegetal no microondas por cinco minutos. Não cozinhe demais e deixe suas fatias virar purê de batata.
- Escorra bem e espalhe metade das batatas na caçarola.
- Pique as cebolas e corte o alho.
- Em uma frigideira grande, refogue as cebolas e o alho no azeite por 3 a 4 minutos. Reduza o fogo e acrescente margarina e farinha veganas , mexendo continuamente até engrossar.
- Adicione água fervente, sal, molho de soja e açafrão, mexendo freqüentemente até engrossar. Adicione 1/4 xícara de azeite restante e levedura nutricional, mexendo novamente apenas até bem misturado.
- Despeje metade da mistura do molho sobre metade das batatas na caçarola; adicione uma camada das batatas restantes e cubra com o molho restante.
- Cubra e leve ao forno por 10 minutos. Descubra e asse por mais 10 a 12 minutos. Retire a panela do forno. Polvilhe o topo com páprica, se desejar.
- Deixe as batatas gratinarem por 10 minutos antes de servir, pois o molho vai engrossar à medida que esfria.
Aproveite este prato com uma salada ou legumes assados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 531 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,622 mg |
| Carboidratos | 79 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 11 g |