Muddling é uma técnica de misturar frutas e ervas classicamente usada no preparo de coquetéis. Aqui, cerejas são confusas para uso em coquetéis, com certeza, mas também como molho ou condimento. Mashing pitted cerejas com um pouco de açúcar cria um pouco de um molho e um pouco de purê que é pura magia. É uma cor vermelha brilhante que vai tingir qualquer coisa que toque (para melhor ou para pior!), E tem infinitos usos cereja-licious. Mexa em bebidas (como o Cherry Gin e o Tonic ), coloque em sorvete, misture em iogurte, adicione-o aos smoothies, use-o como um esmalte no presunto (sério!), Ou crie sua própria maneira favorita para usá-lo!
Note que as cerejas congeladas funcionam muito bem quando fazem cerejas confusas. A ligeira maneira que o congelamento afeta a sua textura não é de forma alguma um prejuízo, uma vez que o ponto de confusão é quebrar as cerejas em um pouco de uma pasta de qualquer maneira! Deixe-os descongelar antes de confundi-los para obter o melhor efeito.
Sinta-se à vontade para ajustar os valores de acordo com suas necessidades - apenas alguns.
O que você precisará
- 1/2 libra de cerejas frescas ou congeladas
- 1/2 a 1 xícara de açúcar
Como fazer isso
Comece por colocar as cerejas. Você pode usar um pitter de cereja, mas um palito de manicure, pauzinho fino ou pinça funcionam tão bem - basta cavar no centro da cereja e sair do poço. Certifique-se de colocá-los em uma tigela para pegar seus sucos e, em seguida, adicione as cerejas na tigela quando estiverem sem caroço. Se você não estiver tão familiarizado com as cerejas, dê uma olhada em How to Pit Cherries . (Gosta do sabor das cerejas?
Guarde os caroços e faça o vinagrete do caroço da cereja .) Se usar cerejas congeladas, deixe-as descongelar antes de misturá-las .
Polvilhe as cerejas sem caroço com 1/2 xícara de açúcar. Use um garfo ou pilão para esmagar as cerejas e o açúcar um pouco. Cubra e deixe descansar por cerca de uma hora. Mash a mistura um pouco mais para suavizá-lo um pouco. Prove e adicione mais açúcar a gosto, se quiser. Eu prefiro manter o açúcar bastante leve para que o sabor brilhante das cerejas possa brilhar, mas muitas pessoas gostam de coisas mais doces do que eu!
Use as cerejas confusas resultantes como quiser ou mantenha-as, cobertas e refrigeradas, até três dias.
Variações
- Adicione uma pitada de canela, juntamente com o açúcar, para um sabor caseiro e acolhedor
- Despeje uma colher de sopa de conhaque ou, melhor ainda, licor de kirsch ou cereja para uma versão embriagada
- Incluir 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado para um pontapé picante
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 41 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |