Contanto que você tenha acendido a churrasqueira, é melhor usá-la. Espiga de milho vem com uma alça natural que torna mais fácil para virar as espigas na grelha.
Para esta receita de milho embrulhada em bacon, tente forrar o bacon com manjericão e pimenta jalapeño antes de enrolá-lo ao redor do milho. As batatas fritas de bacon e o milho dentro dele. Um pouco daquele sabor esfumaçado penetra e, à medida que você morde o milho, você recebe rajadas brilhantes de manjericão aromático e o doce calor da pimenta jalapeño.
Esta espiga de milho enrolada em bacon é tão boa que é praticamente uma refeição por si só.
O que você precisará
- 3 libras / 1,36 kg
- fatias de bacon
- 1 manjericão (apenas folhas)
- 2 pimentas jalapeño (cortadas em fatias finas)
- Milho de 8 orelhas (sem casca)
Como fazer isso
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque um pedaço de papel pergaminho de 13 por 18 polegadas em sua bancada e coloque 6 ou 7 fatias de bacon ao lado do outro, um pouco sobrepondo um ao outro, lado de gordura contra o lado da carne, para formar um retângulo áspero que é tão grande quanto um A espiga de milho é longa. Cubra com outra folha de papel manteiga e bata levemente com um martelo de carne ou uma frigideira pequena para alisar o bacon e pressioná-lo juntos.
- Retire a folha superior de pergaminho e decore o bacon com 10 a 12 pequenos pedaços de manjericão (você pode rasgar as folhas maiores) e algumas fatias de pimenta jalapeño.
- Coloque uma espiga de milho na parte inferior do retângulo e enrole o milho no bacon. Transfira o milho embrulhado em bacon para a assadeira preparada, colocando-o de lado para baixo no papel manteiga.
- Repita o processo com os restantes 7 espigas de milho (você pode usar os mesmos 2 pedaços de papel vegetal) até que todos estejam envoltos em bacon. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 24 horas.
- Pré-aqueça uma grelha ao fogo médio.
- Se você tiver uma grelha maior com uma prateleira superior, use-a para cozinhar o bacon.
- Grelhar o milho, começando com o lado de costura de bacon para baixo. Dê-lhes um quarto de volta a cada 5 minutos até que todo o bacon esteja crocante e caramelizado e o milho esteja macio, de 25 a 30 minutos no total.
- Alternativamente, você pode colocar o milho embrulhado em bacon em um rack sobre uma assadeira e cozinhá-lo em um forno de 350 F / 180 C por 25 a 30 minutos, até que o bacon esteja crocante e o milho macio. Esta espiga de milho enrolada em bacon é deliciosa, servida com uma crema de limão carbonizada.
> Receita de Casa: Receitas para Cozinhar com a Família e Amigos pelo Chef Bryan Voltaggio, reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1060 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 31 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sódio | 2,850 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 70 g |