Dill e creme azedo são combinados para fazer a cobertura perfeita para esses bifes de salmão assados simples. A receita pede bifes de salmão, mas filés de salmão podem ser substituídos. Se estiver usando filés, permita cerca de 6 onças por porção. Bifes de salmão (espessura de 1 polegada) pesarão de 6 a 8 onças. *
Batatas, quinoa ou cuscuz são excelentes acompanhamentos para acompanhar salmão. Legumes (e legumes) que vão particularmente bem com salmão são aspargos, pepinos, ervilhas, espinafre ou acelga, repolho roxo e lentilhas.
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O que você precisará
- 4 filés de salmão ou filés, aproximadamente 1 1/2 a 2 libras
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de cebola finamente picada
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- traço pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
- 1/4 xícara de creme azedo (gordura completa é mais saborosa, mas pode usar gordura reduzida)
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado
- 1/2 colher de chá de endro seco
- fatias de limão
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4). Manteiga o fundo de uma assadeira rasa.
- Arrume os filés de salmão na assadeira com manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e a cebola; Polvilhe cerca de 2 colheres de chá por cada filé de salmão. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Asse, descoberto, por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo. **
- Retire do forno; espalhe creme de leite sobre os bifes de salmão. Polvilhe com raspas de limão e endro.
- Volte ao forno por 3 minutos.
- Sirva o salmão quente com fatias de limão.
Lados sugeridos:
* A American Heart Association considera que uma porção de peixe, carne ou frango é de 2 a 3 onças cozidas.
** O peixe deve ser cozido a uma temperatura mínima de 145 ° F (62,8 ° C).
Fontes
Associação Americana do Coração. O que é um serviço?
USDA. Gráfico de temperatura interna mínima segura
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 492 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sódio | 285 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 55 g |