Este sanduíche italiano simples, mas saboroso, é feito com mussarela fresca, salame picante, pimentão vermelho assado doce, folhas de manjericão vibrantes e rico azeite amanteigado.
Dicas:
- Ao escolher um azeite para este sanduíche, pense nele como um componente de sabor, não tanto como algo para fritar alguma coisa. Procure um azeite extra virgem da Itália que tenha sido prensado a frio para que os compostos de sabor sejam mais robustos. Além disso, verifique a data. Ao contrário do vinho que melhora com a idade, o azeite é melhor quando fresco. Se tiver mais de dois anos, mande-o. Cheire o óleo - se você sentir aromas frutados, apimentados e terrosos, você sabe que escolheu um bom e saboroso azeite de oliva.
- Você é vegetariano ou não gosta de salame? Tente trocá-lo por berinjela frita, tempeh frito, presunto, presunto ou outro tipo de charcutaria.
- Gosta de calor? Tente pressionar o sanduíche em uma panini pressa para um giro toasty diferente neste saboroso sanduíche. Não só a frescura do pão vai bem com a elasticidade da mussarela fresca, mas o aquecimento do salame também ajudará a libertar os óleos naturais, o que tornará o sabor ainda mais rico e delicioso.
O que você precisará
- 1 sub rolo italiano de 5 polegadas
- 1 Colher de Sopa. azeite muito bom
- 4 fatias grossas de mussarela fresca
- 1/2 xícara de pimentos vermelhos assados
- 1/4 de salame de genoa
- 1 punhado de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Use uma faca serrilhada para cortar o rolo secundário italiano pela metade. Coloque o sub-rolo no papel de açougueiro ou cera e regue os dois lados com um azeite muito bom.
- Adicione mussarela a metade e polvilhe com sal. Em seguida, adicione pimentos vermelhos assados, genoa salame e um punhado de manjericão fresco.
- Feche o sanduíche e embrulhe bem o açougueiro ou papel de cera em torno dele. Role e corte o meio. Sirva imediatamente ou embrulhe para mais tarde. O sanduíche é bom por 24 horas se refrigerado corretamente.