Estas saborosas costeletas de porco são uma preparação fácil com pêssegos, molho de tomate e especiarias. Para adicionar cor e espessamento, as costeletas são polvilhadas com um pouco de farinha antes de serem douradas.
Sirva as costeletas de porco fáceis e pêssegos com arroz ou batatas assadas para uma refeição diária satisfatória. Os pêssegos e as especiarias fazem um molho picante e frutado para essas costeletas de porco, e é um prato versátil. Veja algumas das variações abaixo das instruções da receita.
O que você precisará
- 6 costeletas de porco (sem osso ou sem osso)
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 (29 onças) pode peach metades (ou fatias de xarope de luz)
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1/4 de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro, embalado)
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de cravo moído
Como fazer isso
- Coloque as costeletas de porco em uma folha de papel manteiga ou papel manteiga. Polvilhe os dois lados levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Poeira levemente com farinha.
- Em uma frigideira grande e pesada ou frigideira em fogo médio-alto; adicione o azeite.
- Quando o azeite estiver quente, coloque as costeletas de porco na panela. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Transferir as costeletas de porco para a inserção de louça do fogão lento.
- Escorra o xarope de pêssego em uma tigela e reserve. Arrume os pêssegos sobre as costeletas de porco.
- Em uma tigela média, misture 1/4 xícara de calda de pêssego com o molho de tomate, vinagre, açúcar mascavo, canela e cravo. Bata para misturar bem.
- Despeje a mistura de molho sobre os pêssegos e costeletas de porco no fogão lento.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas, ou até que a carne esteja macia e esteja pronta como desejar (veja a nota sobre segurança alimentar, abaixo).
Dicas e Variações
- Use o seu molho de churrasco favorito na mistura de molho e omitir o molho de tomate e cravo. Você terá um sabor agradável e defumado com molho barbecue.
- Depois que as costeletas de porco estiverem douradas, adicione cerca de 1 xícara de fatias de cebola e pimentão. Refogue até que a cebola esteja translúcida e adicione as costeletas de porco no fogão lento junto com os pêssegos.
- Costeletas de osso são as mais saborosas, mas tendem a cair do osso quando cozidas por um longo período de tempo. Verifique a temperatura das costeletas após cerca de 3 a 4 horas, se não quiser que elas desmoronem.
Nota de Segurança Alimentar
- De acordo com foodsafety.gov, carne de porco fresca deve ser cozida a uma temperatura mínima de 145 F (63 C) em um termômetro alimentar inserido na parte mais espessa da carne.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 469 |
Gordura total | 23 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 11 g |
Colesterol | 89 mg |
Sódio | 368 mg |
Carboidratos | 35 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 32 g |