Já ouviu falar do pão da guerra?

Durante a Primeira Guerra Mundial, a conservação de alimentos foi uma das principais prioridades de toda dona de casa nos Estados Unidos. Suprimentos de açúcar e trigo eram desesperadamente necessários por nossos aliados na Europa e os donas de casa eram encorajados a usar menos trigo e pouco ou nenhum açúcar para fazer o pão . O xarope de milho foi usado no lugar do açúcar e o encurtamento foi usado no lugar da gordura durante esse tempo. Esta receita básica para pão de guerra fornece medições modernas. A levedura comprimida é substituída por levedura seca ativa. Esta receita faz um pedaço muito simples de pão branco .

O que você precisará

• 1 xícara de água quente da torneira
• 1/2 colher de sopa encurtando
• 1 colher de chá de xarope de milho
• 2-1 / 4 colher de chá de fermento seco ativo
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de pão, aproximadamente

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, adicione água da torneira quente, gordura e xarope de milho. Mexa até que o xarope de milho esteja dissolvido. Deixe a água esfriar até ficar morna, para que o fermento não seja eliminado pela água quente.
   
   
2. Acrescente levedura e sal.
   
   
3. Misture bastante farinha para fazer uma massa macia.
   
   
4. Sove a massa por cerca de 8 minutos.
   
   
5. Coloque a massa em uma tigela untada e vire a massa de forma que a parte superior também esteja levemente untada. Cubra e deixe crescer em lugar quente por cerca de 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
   
   

1. Derrubar a massa com o seu punho. Transforme a massa na tábua enfarinhada e amasse durante cerca de 5 minutos.
   
   
2. Forme a massa em um pão. Coloque em panela de pão untada 8,5 x 4,5 x 2,5 polegadas. Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 30 minutos.
   
   
3. Asse a 375 graus F durante 45 minutos ou até dourar.
   
   
4. Apare o pão e deixe esfriar em um rack.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	91
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	475 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)