Este gumbo de frutos do mar começa com um roux, e é embalado com uma variedade de marisco, incluindo ostras, camarão e caranguejo.
Sinta-se à vontade para ajustar os frutos do mar. Faça com todo o camarão ou camarão e carne de caranguejo ou mexilhões, ou simplesmente camarão e lingüiça fatiada.
O que você precisará
- 1/4 xícara de roux médio, veja as receitas abaixo
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 xícaras de quiabo picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 lata (14,5 onças)
- Tomate estufado
- 3 dentes de alho picados
- 2 litros de água
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- pimenta caiena a gosto
- 1/2 xícara de salsa picada
- 6 a 8 cebolas verdes finamente picadas
- 2 libras de camarão
- 1 xícara de ostras
- 1 xícara de carne de caranguejo
- 6 garras de caranguejo
- arroz cozido quente
Como fazer isso
- Adicione o camarão ao roux e cozinhe por alguns minutos. Deixou de lado.
- . Em uma frigideira grande, cozinhe quiabo e cebola em óleo quente. Quando o quiabo estiver ficando macio, acrescente o tomate e o alho. Cozinhe por mais alguns minutos e adicione água, sal e pimenta.
- Combine a mistura de camarão e roux com mistura de quiabo; cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione ostras, carne de caranguejo e garras de caranguejo; deixe ferver por 15 minutos.
- Adicione salsinha e cebola verde e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
- Sirva com arroz cozido quente.