Esta caçarola de rutabaga obtém sua textura fofinha, semelhante a suflê, das claras de ovo batidas. Se você gosta do sabor da rutabaga e procura novas maneiras de usá-lo, você vai adorar esta caçarola.
Para uma cor mais clara, adicione uma cenoura ou duas ao rutabaga amassado.
O que você precisará
- 4 xícaras de rutabaga cozida amassada, cerca de 1 rutabaga (2 1/2 a 3 libras)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de endro picado fresco ou 1/2 colher de chá de endro seco
- 1 colher de chá de sal
- pimenta traço
- colo páprica
- 4 ovos separados
Como fazer isso
- Com um descascador de legumes, descasque a rutabaga; corte em cubos de 1 polegada e coloque em uma panela grande. Cubra a rutabaga com água e adicione 1 colher de chá de sal. Traga água para a fervura; reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a rutabaga esteja macia.
- Escorra bem a rutabaga e amasse com um espremedor de batatas.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Manteiga uma caçarola 1 1/2 quart.
- Em uma tigela grande, misture o rutabaga amassado, a manteiga, o endro, o sal, a pimenta e a páprica. Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Em uma tigela pequena, bata as gemas e mexa na rutabaga.
- Em uma tigela de vidro ou metal, bata as claras até formar picos firmes.
- Dobre as claras batidas na mistura de rutabagas. Colocar levemente a rutabaga na caçarola preparada.
- Asse a caçarola no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que esteja definido e o topo é marrom dourado.
- Colher em uma travessa ou sirva na caçarola.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 195 |
Gordura total | 12 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 159 mg |
Sódio | 77 mg |
Carboidratos | 17 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 7 g |