Use estas panquecas chinesas em pratos como carne de porco mu shu e panquecas de pasta de feijão vermelho doce. Esta receita particular é feita no estilo Madarian. Este é o tipo comumente visto em restaurantes chineses.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 3/4 a 1 xícara de água fervente, conforme necessário
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou conforme necessário
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, adicione a água fervente à farinha e comece a mexer imediatamente. Sove a massa morna até obter uma massa lisa. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Transforme a massa descansada em uma superfície enfarinhada. Corte a massa ao meio. Use um rolo de farinha levemente enfarinhada para enrolar cada metade para fora até ficar com 1/4 de polegada de espessura. Use um cortador de biscoitos para cortar círculos de 3 polegadas de massa.
- Use uma escova de pastelaria para escovar 1/2 colher de chá de óleo de gergelim por cima de 2 círculos de massa. Coloque uma panqueca em cima uma da outra, de modo que os lados oleados estejam juntos. (Não se preocupe se uma das bordas ficar sobre a outra). Abra as panquecas para formar um círculo de 6 polegadas. Continue com o restante das panquecas. Use uma toalha úmida para cobrir as panquecas preparadas e evite que elas sequem enquanto faz o restante.
- Aqueça uma frigideira pesada em fogo baixo. Adicione um dos pares de panqueca e cozinhe até dourar em ambos os lados (cerca de 3 minutos no total; o segundo lado vai cozinhar mais rapidamente do que o primeiro lado). Retire as panquecas emparelhadas da panela e separe-as. Continue com o restante das panquecas. Sirva imediatamente.
Estas panquecas podem ser feitas à frente e congeladas. Se estiver usando em panquecas de pasta de feijão vermelho doce , trazer de volta à temperatura ambiente antes de cozinhar com a pasta de feijão vermelho. Caso contrário, reaqueça antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 51 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 94 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |