Tudo Sobre Pastry e Basting Brushes

Pincéis na cozinha servem para uma infinidade de propósitos: eles podem espalhar a loção ou massa de ovo antes de assar, cobrir um pedaço de pão com óleo ou manteiga derretida para itens do tipo crostini, ou regar a carne com molhos de panela ou marinada. Você pode usá-los para misturar migalhas de um bolo antes de glacê ou espalhar o molho de pizza sobre a massa. Pequenas escovas também podem ser usadas para aplicar água ou ovos como vedação nas bordas da massa para ravióli, bolinhos e rodízios. Você deve ter um par de pincéis diferentes em seu repertório, mantendo separados os utilizados para aplicações doces e salgadas… afinal, você não gostaria que sua massa doce tivesse o gosto da marinada de alho que você usou para o frango da noite anterior, sim?

Tenha estas dicas em mente ao selecionar pincéis de pastelaria e de alinhavo para a sua cozinha:

• Escovas de cerdas de silicone são fáceis de limpar, mas são melhores para molhos mais grossos, como o molho de churrasco.
• Líquidos finos, como azeite de oliva, marinadas à base de vinagre ou manteiga, terão uma melhor aplicação com um pincel estilo pincel que tenha cerdas mais finas, como cerdas naturais de javali ou a versão sintética.
• Alguns pincéis, como aqueles com cerdas de silicone, são laváveis ​​na máquina de lavar louça.
• Escovas tipo pincel (ou seja, cerdas de javali natural), especialmente aquelas com cabos de madeira, devem ser lavadas à mão; Lavar as cerdas com detergente líquido e água morna, enxaguar bem, espremer o excesso de água das cerdas e secar ao ar com as cerdas para cima, em um copo pequeno. Tenha em mente que as cerdas naturais podem se desprender, e precisam ser substituídas eventualmente à medida que as cerdas contraem o acúmulo de resíduos.
• Algumas escovas são auto-bastantes, com uma alça oca que pode ser preenchida com o molho de rega. Embora sejam convenientes, podem ser mais difíceis de limpar e controlar a quantidade de líquido usada do que uma escova comum.
• Mantenha seus pincéis usados ​​para aplicações doces e salgadas separadas, rotulando-os com um marcador permanente.

Dê uma olhada na grande variedade de pincéis culinários disponíveis para cada necessidade.

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  Mastrad Baster

  Este pincel de cerdas de silicone tem uma finalidade dois-em-um. Você pode usá-lo apenas como um pincel para marinadas, ou você pode usar o recurso baster para retirar os sucos de uma panela ou torrador, em seguida, soltá-los através das cerdas para baste. A base é plana, então fica em pé sozinha em uma bancada, eliminando bagunça.

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  Escova De Pastel De Javali-Cerda

  As cerdas de javali de 2 polegadas, de tamanho generoso, são melhores para trabalhos mais amplos, como polvilhar salgadinhos assados ​​ou salgados com a lavagem do ovo. O cabo é de madeira e as cerdas são reforçadas com uma tira de plástico. Esta escova deve ser lavada à mão.

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  Escova de grelha Elizabeth Karmel

  A alça comprida de 14 polegadas deste pincel tem um ângulo, que é ótimo para alinhavar a comida na grelha ou chegar ao forno para assar um assado. Cerdas são silicone resistente ao calor, ea escova é laváveis.

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  Escova De Pastelaria Rosle

  O tamanho de 1,4 polegada deste pincel é ideal para aplicar um esmalte ou lavar delicados, doces e tortas individuais. As cerdas naturais são cortadas em uma curva para uma cobertura mais precisa e são revestidas em plástico. A alça é de aço inoxidável, moldada em um loop para pendurar. A melhor parte é que a cabeça de cerdas pode ser substituída ou trocada (cabeças adicionais vendidas separadamente) para aplicações doces e salgadas.

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  Pote de molho Farberware e escova

  Este pincel de cerdas de silicone vem com uma pequena panela, apenas o tamanho certo para derreter a manteiga ou fazer um molho de churrasco. A escova tem uma pega de aço inoxidável com um laço para pendurar, e a panela é de aço inoxidável com um revestimento antiaderente. Mede 4 1/2 polegadas de diâmetro.