Esta receita fácil para o lavash, um pão achatado fino e macio popular na Turquia, Irã e outros países do Oriente Médio, é feito com farinha, água e sal.
Lavash é servido com molhos como homus ou baba ghanoush e usado para envoltórios e outros sanduíches.
O que você precisará
- 1 fermento seco ativo de pacote (0,25 onças)
- 1 1/2 xícaras de água morna
- 2 colheres de chá de açúcar
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas (opcional)
- 1 colher de sopa de sementes de papoula torradas (opcional)
Como fazer isso
- Cubra uma tigela grande com óleo. Deixou de lado.
- Em um copo medidor, misture levedura, água e açúcar. Misture até o fermento se dissolver. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de levedura com açúcar e água e forme uma massa. Amasse a massa por 10 a 15 minutos à mão ou por 5 a 8 minutos usando um gancho para massa em um misturador.
- Uma vez que a massa é amassada, coloque a bola de massa na tigela oleada. Role a massa ao redor da tigela para cobri-la com óleo. Cubra e deixe crescer por 1 a 1 1/2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Uma vez que a massa dobrou, abaixe para liberar o ar. Continue a amassar durante cerca de 5 minutos.
- Divida a massa em 8 bolas separadas de massa. Cubra e deixe subir por 30 minutos.
- Aquecer forno a 400 F.
- Uma vez que as bolas de massa tenham subido, enrole-as em retângulos finos, cerca de 12x10 polegadas para grandes panos ou 8x6 polegadas para pequenos bolinhos . Eles devem ser tão finos quanto massa de pizza.
- Transferir para assadeiras forradas com pergaminho. Perfure toda a superfície dos retângulos com os dentes de um garfo. Pincele a massa com água e polvilhe com sementes de gergelim e sementes de papoula, se desejar.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e coma enquanto ainda estiver morno ou frio.
Nota: Não espere muito tempo para comer o lavash depois de assar. Este pão seca rapidamente e muitas vezes torna-se quebradiço e / ou difícil de mastigar. Se você não pretende comê-lo imediatamente, congele-o em um saco com fecho de correr, assim que esfriar à temperatura ambiente.
O que é lavash?
Lavash é uma combinação de farinha, água e sal. A espessura do pão difere dependendo de quão plano e fino você o desenrola. Para um sabor extra, você pode polvilhar com gergelim torrado ou sementes de papoula antes de assar.
Tradicionalmente, o lavash é cozido contra as paredes quentes de um forno de barro.
Origens da Lavash
Especialistas em alimentos acreditam que o lavash, um pão ázimo sem fermento, originou-se na Armênia, enquanto outros gourmets alegam que ele surgiu pela primeira vez no Oriente Médio. Independentemente de onde se originou, agora é um pão de mesa popular em todo o Oriente Médio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 69 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 614 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |