Use pão regular para fazer este biscoito duas vezes cozido
As bolachas são secas, biscoitos duros ou pão assado duas vezes que são usados para tudo, desde bruschetta de estilo grego até lanches de dentição. É fácil fazer tostas com pão normal, mas, como você precisa usar temperaturas baixas no forno, demora um pouco - de três a cinco horas, dependendo do pão que você usa. O bom é que você não precisa mexer, misturar ou até mesmo virar. E tudo que você precisa são pão ou pão e uma assadeira.
As tostas são uma parte importante da culinária grega - o uso mais popular é para lathovrekto grega (bruschetta), onde as tostas são cobertas com uma variedade de ingredientes. Os biscoitos também se tornam migalhas para salpicar as saladas. Os gregos utilizam diferentes tipos de pães para criar vários tipos de tostas - a forma clássica do biscoito de cevada cretense é semelhante a um grande rolo de kaiser, e as franguinhas são finas tostas de trigo.
Aqui está como fazer biscoitos
- Escolha o tamanho de rusk ou fatias que você quer fazer - pão fatiado normal, tamanho de pão francês, tamanho de baguete ou rolos de kaiser (preferencialmente cevada ou trigo integral).
- A menos que o pão seja pré-cortado, corte o pão em fatias de cerca de 3/4 a 1 1/4 de polegada de espessura. Corte os rolos ao meio.
- Leve ao forno em forno 120 F (50 C) até ficar seco e crocante, em qualquer lugar a partir de 3 horas, dependendo da espessura das fatias.
- Guarde em um recipiente hermético por até três meses.
Dicas sobre como fazer biscoitos
- Para fazer bolachas para esmagar (para usar como migalhas de pão torradas), ou em receitas que pedem "frigideiras" (bolachas de trigo finas), use fatias de pão de trigo integral ou branco.
- Não remova as crostas antes de assar para receitas gregas.
Tostas ao Redor do Mundo
As tostas não são apenas uma especialidade grega - elas são populares em muitos países diferentes em todo o mundo. Na França, eles são chamados de biscotte e vendidos em pacotes nos mercados; A versão da Alemanha é conhecida como zweiback , que , quando traduzida, significa assar duas vezes (o nome pode soar familiar, pois é usado para rotular biscoitos de dentição).
Na Rússia, as bolachas são chamadas de sookhar ' e podem ser feitas de restos de pão velho ou de pão semelhante a chalá - essa versão é mais como um biscoito e servida com leite ou café, enquanto o mais claro é adicionado às sopas no lugar de servir pão ao lado. As versões dos biscoitos dos Estados Unidos são torradas e biscoitos melba.