Receitas gregas, especialmente receitas de biscoitos, são muitas vezes feitas em grandes lotes. Diminuir a quantidade é geralmente uma simples questão de dividir os ingredientes, mas o que acontece quando a receita pede um número de ovos , gema ou clara de ovo que não se dividem igualmente?
Meça e divida por volume
É fácil - basta medi-los e dividir por volume:
- Misture o ovo suavemente com um garfo, o branco e a gema juntos ou separadamente, dependendo da receita. Despeje o ovo em um copo de medição ou colher.
- Meça apenas a quantidade que você precisa - metade, um terço ou um quarto.
Faça as contas
Talvez você esteja fazendo um bolo de carne ou se vestindo. Se você não está assando, a medida exata pode não ser tão crítica. Nesse caso, você pode querer arriscar a simplificação do processo. Você ainda terá que abrir e bater os ovos, mas você pode quebrá-los em qualquer recipiente, não necessariamente em um copo medidor. Um ovo grande equivale a cerca de quatro colheres de sopa, então basta colher seis colheres de sopa para sua receita, se você reduzir para metade e pedir três ovos - seis colheres de sopa devem ser aproximadamente um ovo e meio.
Quatro colheres de sopa por ovo é um guesstimate, no entanto. Alguns ovos "grandes" produzem apenas três, ou produzem algum entre os dois. Isso geralmente é uma boa opção somente se você não conseguir encontrar o seu copo medidor ou não tiver um com notações calibradas. Também só funciona com ovos inteiros. Se você quiser ovos divididos, é melhor medir e dividir as gemas ou os brancos.
Use o ovo inteiro
Crack e abra um ovo inteiro e despeje-o em sua receita. Isto é algo de um truque híbrido entre medir e dividir e tomar o caminho mais fácil. Se uma receita pedir três ovos e você quiser dividir a receita pela metade, precisará de um ovo e meio. A parte "um" é fácil - está bem na ponta dos dedos.
O meio ovo pode ser medido por bater outro ovo e usar apenas metade dele, ou usando duas colheres de sopa. Novamente, isso só funciona se a receita exigir ovos inteiros.
Funciona ambas as formas
Esses métodos funcionam tão bem se você quiser aumentar sua receita. Talvez você esteja esperando uma multidão de verdadeiros amantes de muffins, então você quer fazer mais, mas você não quer dobrar a receita inteira. Você pode aumentar os ovos - e os ingredientes restantes - pela metade, em vez de dobrá-los.
Sobre aqueles outros ingredientes
O downsizing de uma receita é um desafio frequentemente enfrentado por aqueles que moram sozinhos ou compartilham seu espaço com apenas um outro significativo. Receitas invariavelmente servem quatro ou seis, e você pode não ser um grande fã de sobras. Aprenda alguns truques e dicas para reduzir essas receitas ao tamanho, em vez de deixar passar uma receita que você gostaria de experimentar.
Desperdício Não, não quero
Quaisquer que sejam os ingredientes que "sobrarem", guarde-os para outras receitas, se possível. A porção dos ovos que você não usou pode fazer uma deliciosa omelete ou merengue.